 
|
แบคทีเรียอัลฟ่า - อะมิโลสยีสต์แบคทีเรียที่ไม่เจือจาง 20000 U / g ผง
รายละเอียดสินค้า:
| สถานที่กำเนิด: | มณฑลเจียงซู จีน |
| ชื่อแบรนด์: | Boli |
| ได้รับการรับรอง: | Halal, Kosher ISO9001, ISO14001, ISO22000 |
| หมายเลขรุ่น: | แบคทีเรียอัลฟา - อะไมเลส BAA-0200 |
การชำระเงิน:
| จำนวนสั่งซื้อขั้นต่ำ: | 400kg |
|---|---|
| ราคา: | Negotiable |
| รายละเอียดการบรรจุ: | ถุงกระดาษคราฟท์ขนาด 25 กิโลกรัมหรือกระดาษแข็งกลอง |
| เวลาการส่งมอบ: | 15-20 วัน |
| เงื่อนไขการชำระเงิน: | T / T, L / C, D / P |
| สามารถในการผลิต: | 1000MT ถึง 1500MT ต่อปี |
|
ข้อมูลรายละเอียด |
|||
| แอปพลิเคชัน: | แบคทีเรียอัลฟาอะไมเลสสำหรับการอบ | สถานที่กำเนิด: | Jiansu ประเทศจีน (แผ่นดินใหญ่) |
|---|---|---|---|
| กิจกรรม: | 20,000U/g | ได้รับการรับรอง: | ทั้งฮาลาลและโคเชอร์ได้รับการรับรอง |
| รูปร่าง: | แป้งสีน้ำตาลอ่อน | ชื่อระบบ: | EC 3.2.1.1, α-1,4- กลูแคน 4-กลูคาโนไฮโดรเลส |
| แสงสูง: | อัลฟาอะไมเลสของเชื้อรา,กลูโคสออกซิเดส,แบคทีเรียอัลฟาอะไมเลสสำหรับการอบ |
||
รายละเอียดสินค้า
NON-GMO แบคทีเรีย Alpha-Amylase BAA-0200 สำหรับเบเกอรี่
Alpha-Amylase ที่มีความเข้มข้นสูงสำหรับอุตสาหกรรมการทำขนมอบสามารถเพิ่มกระบวนการหมักให้ได้ปริมาณสูงและเนื้อสัมผัสที่ต้องการและยังช่วยยืดอายุการใช้งานได้อีกด้วย
| เอนไซม์ที่ประกาศ | อัลฟาอะไมเลส |
| ชื่อระบบ | EC 3.2.1.1, α-1,4-glucan 4-glucanohydrolase |
| กิจกรรม | 20,000 U / g (ต่ำสุด) |
| การปรากฏ | ผงแป้งสีน้ำตาลอ่อน |
| ความชื้น | 8% (สูงสุด) |
แบคทีเรียอัลฟ่าอะไมเลส BAA-0200 ทำมาจากการเพาะเลี้ยง เนื้อเยื่อ Bacillus subtilis ที่ไม่ได้ ผ่านกระบวนการ จีเอ็มโอ โดยการสกัดและการกลั่น เป็น endoamylase ซึ่งสามารถลดความหนืดของสารละลายแป้งเจลาตินได้อย่างรวดเร็วโดยการไฮโดรไลซ์แบบสุ่ม glycogen และผลิตภัณฑ์ย่อยสลายภายในพันธบัตรα-1, 4 glycosidic และผลิต dextrins ที่ละลายน้ำได้และ oligosaccharides การไฮโดรไลซิสมากเกินไปอาจส่งผลให้เกิดกลูโคสและมอลโตส
การประยุกต์ใช้และผลประโยชน์
อัลฟ่า amylases แบคทีเรียมีหน้าที่ของสารกันบูดและป้องกัน staling การใช้เอนไซม์นี้ในการอบสามารถเพิ่มความยืดหยุ่นและเนื้อสัมผัสของขนมปังได้ อย่างไรก็ตามความคงตัวทางความร้อนสูงของเอนไซม์นี้ทำให้สามารถใช้งานได้ในระหว่างขั้นตอนการอบซึ่งอาจผลิตแป้งที่สามารถเปลี่ยนได้มากขึ้น แป้งอาจถูกไฮโดรไลซ์ได้ง่ายหลังจากการเจลาติไนซ์ในการอบจึงอาจส่งผลให้ขนมปังเหนียวไม่พึงประสงค์ ดังนั้นควรพิจารณาปริมาณยา BAA-0200 ที่ถูกต้องโดยขึ้นอยู่กับสภาพการอบจริงประเภทของการอบและขนมปัง
ผลของ PH
ช่วงค่า pH ที่เสถียรสำหรับ BAA-0200 คือ 6.0 ถึง 7.0, ช่วง pH ที่เหมาะสมคือ 6.0 ถึง 6.5 ปราศจากการใช้งานอย่างมากโดยมีค่า pH ต่ำกว่า 5.0
ผลของอุณหภูมิ
BAA-0200 มีเสถียรภาพที่อุณหภูมิต่ำกว่า 60 ° C อุณหภูมิที่เหมาะสมตั้งแต่ 60 ถึง 90 ° C
ผลของแคลเซียม
การปรากฏตัวของแคลเซียมไอออนมีบทบาทในการปกป้องเสถียรภาพของเอนไซม์ กิจกรรมของเอนไซม์อาจหายไปได้อย่างสมบูรณ์หากไม่มีแคลเซียมไอออน ช่วง pH ของ BAA-0200 สามารถขยายได้โดยการเพิ่มแคลเซียมไอออน ความเข้มข้นของแคลเซียม 150 ppm (dry solids basis) เพียงพอที่จะให้ความเสถียรของเอนไซม์
สารยับยั้ง
ทองแดงไททาเนียมและโคบอลต์ไอออนเป็นสารยับยั้งในระดับปานกลางกับผลิตภัณฑ์นี้ อลูมิเนียมตะกั่วและสังกะสีไอออนเป็นตัวยับยั้งที่แข็งแกร่ง
บรรจุหีบห่อและการจัดการความปลอดภัย
BAA-0200 บรรจุในถุงกระดาษคราฟท์ขนาด 25 กก. หรือถังกระดาษแข็ง 25 กก. พร้อมถุงพลาสติกคุณภาพสูงภายใน บรรจุภัณฑ์ตามความต้องการสามารถขอได้ตามต้องการ
BAA-0200 ได้รับการพัฒนาเพื่อความมั่นคงสูงสุด อายุการเก็บรักษาโดยทั่วไปคือหกเดือนถ้าเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 25 °ซิมบรรจุภัณฑ์เดิมปิดผนึกและยังไม่เปิดเพื่อป้องกันแสงแดด อายุการเก็บรักษาของมันคือ 18 เดือนหากเก็บที่อุณหภูมิ 0 ~ 10 ° C การเก็บรักษาและ / หรืออาการไม่พึงประสงค์ที่ยาวนานเช่นอุณหภูมิที่สูงขึ้นอาจทำให้ต้องใช้ปริมาณที่สูงขึ้นดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยง
ควรหลีกเลี่ยงการสูดดมฝุ่นและหมอกของเอนไซม์ ในกรณีที่สัมผัสกับผิวหนังหรือดวงตาให้รีบล้างออกด้วยน้ำอย่างน้อย 15 นาที สำหรับข้อมูลการจัดการโดยละเอียดโปรดดูเอกสารข้อมูลความปลอดภัยของวัสดุ