รายละเอียดสินค้า

Alpha-Amylase HT-800 ความร้อนสูง

เอนไซม์เหลวเหลวที่มีความทนต่อค่า pH สูงอุณหภูมิต่ำ

ได้รับการรับรองจาก Halal & Kosher

EC 3.2.1.1

glucanohydrolase 1,4-α-D-glucan

กิจกรรม≥ 80,000 U / ml

ลักษณะที่ปรากฏ: สีน้ำตาลอ่อนของ Sepia

ความถ่วงจำเพาะ: ≤1.25 g / ml

ค่า pH ของผลิตภัณฑ์: 5.5 ~ 7.0

คำอธิบายผลิตภัณฑ์

• HT-800 มีความทนทานต่ออุณหภูมิต่ำ Alpha-Amylase ที่ผลิตได้จากสายพันธุ์ Bacillus licheniformis ที่ผ่าน การหมักและเทคโนโลยีการสกัดด้วยการกลั่น
• ในฐานะที่เป็น endoamylase HT-800 สามารถลดความหนืดของสารละลายแป้งเจลาตินโดยการสุ่มตัวอย่างการทำไฮโดรไลซ์แป้งแป้งและผลิตภัณฑ์ย่อยสลายภายในพันธะแอลฟา - ดีซี -1 กลูโคซิดิกเพื่อผลิต dextrins และ oligosaccharides ที่ละลายได้
• HT-800 เป็นอัลฟ่าอะไมเลสอัลฟาที่ทนต่อความร้อนซึ่งได้รับการออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการผลิตแป้งน้ำตาล

ผลของอุณหภูมิ

• อุณหภูมิที่เหมาะสมของ HT-800 สูงกว่า 90 องศาเซลเซียส
• ทำให้แป้งเหลวได้รวดเร็วที่อุณหภูมิ 95 ถึง 97 องศาเซลเซียสและคงความเข้มข้นสูงที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส
• สำหรับการหลอมละลายต่อเนื่อง HT-800 แสดงให้เห็นถึงเสถียรภาพทางความร้อนที่โดดเด่นในช่วงอุณหภูมิตั้งแต่ 105 ถึง 110 องศาเซลเซียสรักษาความเสถียรได้ประมาณ 5 ถึง 7 นาทีและยังคงประสิทธิภาพในการทำาความสะอาดได้

ผลของ PH

• HT-800 ใช้งานได้กับช่วง pH 5.0 - 7.0 ขึ้นอยู่กับการใช้งาน
• สำหรับกิจกรรมสูงสุดค่า pH ที่เหมาะสมสำหรับ HT-800 คือ 5.4 ถึง 6.0
• ค่าความเป็นกรด - ด่างที่เหมาะสมจะขึ้นอยู่กับสภาพการผลิตที่เกิดขึ้นจริงรวมถึงอุณหภูมิความเข้มข้นและเวลาของสารตั้งต้น

ใช้คำแนะนำ

• ขั้นแรกเตรียมสารละลายแป้ง 30 ถึง 35% w / w ปรับ pH 5.4 ถึง 6.0 แล้วเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้ในอัตรา 0.10 ถึง 0.35 กก. / TDS ทำตัวเป็นของเหลวที่ 105 ถึง 107 ° C เป็นเวลา 5 ถึง 7 นาทีทำให้อุณหภูมิลดลงถึง 97 องศาเซลเซียสให้คงตัวที่อุณหภูมิสูงกว่า 95 ° C เป็นเวลา 90 ถึง 120 นาทีเพื่อให้ได้ค่า DE ตามที่กำหนด ในกรณีที่ปริมาณแป้งมากกว่า 35% อัตราการให้ยาที่แนะนำคือ 0.35 ถึง 0.4 กก. / TDS

• อัตราการเติมที่แน่นอนขึ้นอยู่กับสภาวะที่เกิดขึ้นจริงเช่นพื้นผิวแป้งอุปกรณ์การทำให้เป็นของเหลวสภาวะการผลิต ฯลฯ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการให้ยาแนะนำให้ดำเนินการทดสอบความสามารถในการทำให้เป็นของเสียก่อนการใช้งานผลิตภัณฑ์เป็นประจำ

ความเข้มข้นของแคลเซียม

• การมีแคลเซียมเพิ่มเสถียรภาพทางความร้อนของ HT-800
• เอนไซม์นี้ต้องมีความเข้มข้นแคลเซียมต่ำมากถึง 20 ถึง 50 ppm (ของแข็งแห้ง) เพื่อให้แน่ใจถึงความคงตัวของเอนไซม์

สารยับยั้ง

• ทองแดงไททาเนียมและไอออนโคบอลต์เป็นสารยับยั้งในระดับปานกลางสำหรับ HT-800
• อลูมิเนียมตะกั่วและสังกะสีไอออนทำหน้าที่เป็นตัวยับยั้งที่แข็งแกร่ง