แบคทีเรียอัลฟา - อะไมเลส BAA-0200

ความเข้มข้นสูงไม่ใช่จีเอ็มโอ Alpha-Amylase สำหรับการอบ,

สามารถเพิ่มกระบวนการหมักได้สูงสุด,

มั่นใจได้ว่าปริมาณเนื้อวัวสูงและเนื้อสัมผัสที่พึงปรารถนา

ช่วยยืดอายุการใช้งาน

รายละเอียด

• แบคทีเรียอัลฟ่าอะไมเลส BAA-0200 ทำมาจากการเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อ Bacillus subtilis ที่ไม่ได้ ผ่านกระบวนการจีเอ็มโอโดยการสกัดและการกลั่น เป็น endoamylase ซึ่งสามารถลดความหนืดของสารละลายแป้งเจลาตินได้อย่างรวดเร็วโดยการไฮโดรไลซ์แบบสุ่ม glycogen และผลิตภัณฑ์ย่อยสลายภายในพันธบัตรα-1, 4 glycosidic และผลิต dextrins ที่ละลายน้ำได้และ oligosaccharides อาจส่งผลให้ปริมาณน้ำตาลและมอลโตสในปริมาณน้อย

คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์

• ใบรับรอง: ฮาลาล & โคเชอร์
• เกรด: เกรดอาหาร
• เอนไซม์ที่ระบุ: Alpha-Amylase
• ชื่อระบบ: EC 3.2.1.1, α-1,4-glucan 4-glucanohydrolase
• กิจกรรม: 20 , 000 U / g (ต่ำสุด)
• ลักษณะ: แป้ง สีน้ำตาลอ่อน
• ความชื้น: 8% (สูงสุด)

ผลของ PH

• ช่วงค่า pH ที่เสถียรสำหรับ BAA-0200 คือ 6.0 ถึง 7.0, ช่วง pH ที่เหมาะสมคือ 6.0 ถึง 6.5 ปราศจากการใช้งานอย่างมากโดยมีค่า pH ต่ำกว่า 5.0

ผลของอุณหภูมิ

• BAA-0200 มีเสถียรภาพที่อุณหภูมิต่ำกว่า 60 ° C,
• อุณหภูมิที่เหมาะสมอยู่ในช่วง 60 ถึง 90 ° C
• ในช่วงอุณหภูมิตั้งแต่ 70 ถึง 90 องศาเซลเซียสปฏิกิริยาจะเพิ่มขึ้นตามอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นในขณะที่การหยุดทำงานยังเพิ่มขึ้น

ผลของแคลเซียม

• การปรากฏตัวของแคลเซียมไอออนมีบทบาทในการปกป้องเสถียรภาพของเอนไซม์ กิจกรรมของเอนไซม์อาจหายไปได้อย่างสมบูรณ์หากไม่มีแคลเซียมไอออน ช่วง pH ของ BAA-0200 สามารถขยายได้โดยการเพิ่มแคลเซียมไอออน ความเข้มข้นของแคลเซียม 150 ppm (dry solids basis) เพียงพอที่จะให้ความเสถียรของเอนไซม์

สารยับยั้ง

• ทองแดงไททาเนียมและโคบอลต์ไอออนเป็นสารยับยั้งในระดับปานกลางกับผลิตภัณฑ์นี้ อลูมิเนียมตะกั่วและสังกะสีไอออนเป็นตัวยับยั้งที่แข็งแกร่ง

ใช้คำแนะนำ

• แบคทีเรียอัลฟาอะไมเลสมีความสามารถในการยับยั้งการงอกของขนมปัง
• การใช้ BAA-0200 สามารถยืดอายุการเก็บรักษาขนมปังและขนมปังนึ่งได้เป็นอย่างมาก
• อัตราที่แนะนำสำหรับการทดลองใช้ต้องมีตั้งแต่ 0.005 ถึง 0.01 กก. ต่อตันของวัสดุ

บรรจุภัณฑ์

• BAA-0200 บรรจุในถังกระดาษแข็ง 25 กก. หรือถุงกระดาษคราฟท์ บรรจุภัณฑ์ตามความต้องการสามารถขอได้ตามต้องการ

การเก็บรักษา

• BAA-0200 ได้รับการพัฒนาเพื่อความมั่นคงสูงสุด
• อายุการเก็บรักษาโดยทั่วไปคือหกเดือนโดยเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 25 องศาเซลเซียสในหีบห่อบรรจุภัณฑ์เดิมปิดสนิทและไม่มีการเปิดเพื่อป้องกันไม่ให้โดนแสงแดด
• อายุการเก็บรักษาของมันคือ 18 เดือนหากเก็บที่อุณหภูมิ 0 ~ 10 ° C
• การเก็บรักษาและ / หรืออาการไม่พึงประสงค์ที่ยาวนานเช่นอุณหภูมิที่สูงขึ้นอาจทำให้ต้องใช้ปริมาณที่สูงขึ้นดังนั้นควรหลีกเลี่ยง

ความปลอดภัยและการจัดการสารพิษ

• ควรหลีกเลี่ยงการสูดดมฝุ่นและหมอกของเอนไซม์
• ในกรณีที่สัมผัสกับผิวหนังหรือดวงตาให้รีบล้างออกด้วยน้ำอย่างน้อย 15 นาทีสำหรับข้อมูลการจัดการอย่างละเอียดโปรดดูจากเอกสารข้อมูลความปลอดภัย