รายละเอียดสินค้า

กรดโปรตีเอส AP-050 ในรูปของเหลว

รับรองฮาลาลและโคเชอร์

ลักษณะ

• Acid Protease AP-050 ผลิตจากสายพันธุ์ Aspergillus niger ที่ คัดสรร ผ่านการหมักแช่การสกัดและการกลั่น สามารถเร่งปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสโปรตีนจากพืชและสัตว์ภายใต้ภาวะที่เป็นกรดได้

• AP-050 พบว่ามีการนำไปประยุกต์ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร ได้แก่ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์หมักเหล้าเบียร์และไวน์

ลักษณะผลิตภัณฑ์

การใช้งานและคุณประโยชน์

[การผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์]

• การใช้ AP-050 ในการผลิตแอลกอฮอล์จากแป้งทำให้สามารถเร่งการหมักและเพิ่มผลผลิตแอลกอฮอล์ได้

[การผลิตเบียร์]

• การใช้ AP-050 ในการผลิตเบียร์สามารถลดปริมาณ diacetyl ได้จึงทำให้ระยะเวลาการต้มเบียร์ลดลง

ผลของ pH และอุณหภูมิ

• ผลของ pH
• ช่วง pH ที่มีประสิทธิภาพสำหรับ AP-050 คือ 2.0 ~ 6.0 ช่วง pH ที่เหมาะสมคือ 2.5 ~ 3.3 ดูรูปที่ 1

• ผลกระทบของอุณหภูมิ
• AP-050 สามารถทำงานได้ที่ 30 ° C ถึง 65 ° C (86 °149° F) โดยมีช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสม 40 ° C ถึง 50 ° C (104 ° F ~ 122 ° F) อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดขึ้นอยู่กับเวลาในการประมวลผล, ค่า pH, ลักษณะของสารตั้งต้นและความเข้มข้น ดูรูปที่ 2

ผลกระทบของไอออนโลหะ

• AP-050 ทำงานโดย Mn ²⁺ , Ca ²⁺ และ Mg ²⁺ เมื่อยับยั้งโดยไอออนโลหะหนักเช่น Cu ²⁺ , Hg ²⁺ และ Al ³⁺

อายุการเก็บรักษาและอายุการเก็บรักษา

• AP-050 ได้รับการออกแบบเป็นพิเศษเพื่อความเสถียรสูงสุด
• อายุการเก็บรักษาโดยทั่วไปคือหกเดือนถ้าผลิตภัณฑ์นี้เก็บอยู่ที่ 0 ~ 10 ° C ในบรรจุภัณฑ์เดิมปิดผนึกและยังไม่เปิดการป้องกันจากแสงแดด การเก็บรักษาที่ยาวนานและ / หรืออาการไม่พึงประสงค์เช่นอุณหภูมิที่สูงขึ้นอาจทำให้ได้ปริมาณที่สูงขึ้นดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยง

การจัดการความปลอดภัยของเอนไซม์

• ควรหลีกเลี่ยงการสูดดมฝุ่นและหมอกของเอนไซม์
• โปรตีนที่มีอยู่ใน AP-050 อาจทำให้เกิดปฏิกิริยาแพ้ในคนที่ไวต่อแสงซึ่งอาจจำเป็นต้องได้รับการรักษาพยาบาลทันที
• ในกรณีที่สัมผัสกับผิวหนังหรือดวงตาให้รีบล้างออกด้วยน้ำอย่างน้อย 15 นาที สำหรับข้อมูลการจัดการโดยละเอียดโปรดดูเอกสารข้อมูลความปลอดภัยของวัสดุ