อัลฟาอะไมเลสเชื้อราที่มีความบริสุทธิ์สูง Amylase เอนไซม์ผงสำหรับอุตสาหกรรมเบเกอรี่

อัลฟาอะไมเลสเชื้อราที่มีความบริสุทธิ์สูง Amylase เอนไซม์ผงสำหรับอุตสาหกรรมเบเกอรี่

รายละเอียดสินค้า:

สถานที่กำเนิด: มณฑลเจียงซู จีน
ชื่อแบรนด์: Boli
ได้รับการรับรอง: Halal, Kosher ISO9001, ISO14001, ISO22000
หมายเลขรุ่น: เชื้อราอัลฟ่าอะไมเลส FAA-5200

การชำระเงิน:

จำนวนสั่งซื้อขั้นต่ำ: 400kg
ราคา: Negotiable
รายละเอียดการบรรจุ: ถุงกระดาษคราฟท์ขนาด 25 กิโลกรัมหรือกระดาษแข็งกลอง
เวลาการส่งมอบ: 15-20 วัน
เงื่อนไขการชำระเงิน: T / T, L / C, D / P
สามารถในการผลิต: 1000MT ถึง 1500MT ต่อปี
ราคาถูกที่สุด ติดต่อ

ข้อมูลรายละเอียด

กิจกรรม: 100,000 U / g (ขั้นต่ำ) เอนไซม์: เชื้อราอัลฟา - อะไมเลส
ได้รับการรับรอง: ผ่านการรับรองทั้งฮาลาลและโคเชอร์ การปรากฏ: ผงสีเบจเหลือง
ไม่ใช่จีเอ็มโอ: ไม่ใช่จีเอ็มโอ ชื่อระบบ: EC 3.2.1.1, 1,4-α-D-Glucanglucanohydrolase
แสงสูง:

powdered enzyme amylase

,

fungal alpha amylase

รายละเอียดสินค้า

อัลฟาอะไมเลสเชื้อราที่มีความบริสุทธิ์สูง Amylase เอนไซม์ผงสำหรับอุตสาหกรรมเบเกอรี่

ไม่ใช่จีเอ็มโอ Fungal Alpha-Amylase FAA-5200

 

 

เกรดอาหาร

ได้รับการรับรองฮาลาลและโคเชอร์

ช่วยให้มีคุณสมบัติการจัดการที่ต้องการของแป้ง ปริมาณก้อนที่ขยายใหญ่ขึ้น และอายุการเก็บรักษาของขนมอบ

 

ประกาศเอนไซม์ เชื้อราอัลฟาอะไมเลส
ชื่อระบบ EC 3.2.1.1, 1,4-α-D-Glucanglucanohydrolase
กิจกรรม 100,000 U/g (ขั้นต่ำ)
ลักษณะที่ปรากฏ เบจ-เหลือง
รูปแบบทางกายภาพ ผง
ความชื้น 8% (สูงสุด)

 

เชื้อรา Alpha-Amylase FAA-5200 มาจาก สายพันธุ์ที่ไม่ดัดแปลงพันธุกรรมของ Aspergillus oryzaeผ่านการหมักแช่และกระบวนการสกัดกลั่นFAA-5200 ได้รับการออกแบบให้เป็นสารปรับปรุงขนมปังและอาหารเสริมอัลฟา-อะไมเลสสำหรับแป้งในการอบอาหารเป็นเอ็นโดอะไมเลสที่สามารถไฮโดรไลซ์อย่างรวดเร็วภายใน α-1, 4 การเชื่อมโยงกลูโคซิดิกของแป้งเจลาติไนซ์ สารละลายอะมิโลสและอะไมโลเพกตินเพื่อผลิตเดกซ์ทริน มอลโตส และกลูโคสที่ละลายน้ำได้

 

 

ผลของอุณหภูมิ
FAA-5200 สามารถไฮโดรไลซ์แป้งได้อย่างมีประสิทธิภาพตั้งแต่ 45 °C ถึง 55 °C โดยมีอุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 50 °Cรูปแสดงผลกระทบของอุณหภูมิต่อกิจกรรม FAA-5200อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดขึ้นอยู่กับสภาวะการประมวลผลจริง เช่น เวลา ค่า pH ความเข้มข้นของพื้นผิว และความชื้น

 

ผลกระทบของอุณหภูมิต่อกิจกรรม

อัลฟาอะไมเลสเชื้อราที่มีความบริสุทธิ์สูง Amylase เอนไซม์ผงสำหรับอุตสาหกรรมเบเกอรี่ 0


ผลของPH
FAA-5200 สามารถไฮโดรไลซ์แป้งได้อย่างมีประสิทธิภาพที่ช่วง pH 4.0 ถึง 6.5 โดยมีช่วง pH ที่เหมาะสมคือ 4.8 ถึง 5.4หากต้องการความเสถียรของเอนไซม์มากกว่า ควรทำปฏิกิริยาที่ pH ที่สูงกว่า 5.5หากต้องการอัตราการเกิดปฏิกิริยาที่เร็วกว่า ควรรักษา pH ให้ต่ำกว่า 5.5รูปแสดงผลกระทบของ pH ต่อกิจกรรม FAA-5200ค่า pH ที่เหมาะสมที่สุดจะขึ้นอยู่กับสภาวะการแปรรูปจริง เช่น เวลา อุณหภูมิ ความเข้มข้นของสารตั้งต้น และระดับความชื้นของแป้ง

 

 

ผลของ pH ต่อกิจกรรม

อัลฟาอะไมเลสเชื้อราที่มีความบริสุทธิ์สูง Amylase เอนไซม์ผงสำหรับอุตสาหกรรมเบเกอรี่ 1
 


 

อุณหภูมิกับโปรไฟล์กิจกรรมของ FAA-5200 เข้ากันได้ดีกับความต้องการน้ำตาลที่ยีสต์ต้องการในระหว่างการหมักแป้งเมื่อแป้งเริ่มหมัก กิจกรรมของ FAA-5200 และยีสต์จะเพิ่มขึ้นเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น กล่าวคือ อัลฟา-อะไมเลสของเชื้อราจะย่อยสลายแป้งที่ละลายน้ำได้ในแป้งอย่างต่อเนื่องและผลิตโมโนแซ็กคาไรด์เพื่อรองรับการงอกของยีสต์ จึงเร่งความเร็วขึ้น การหมักและปรับปรุงคุณภาพแป้งเมื่อการหมักแป้งเสร็จสิ้น และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเริ่มนึ่งหรืออบ ยีสต์จะหยุดทำงานที่อุณหภูมิ 60°C และ FAA-5200 จะสูญเสียการทำงานของมันเช่นกัน ดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงไม่ให้แป้งเป็นน้ำตาลมากเกินไปซึ่งอาจเป็นอย่างอื่น ทำให้เกิดความเหนียวภายในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

 

อัลฟาอะไมเลสเชื้อราที่มีความบริสุทธิ์สูง Amylase เอนไซม์ผงสำหรับอุตสาหกรรมเบเกอรี่ 2

 

ปิดใช้งาน

การปิดใช้งาน FAA-5200 สามารถทำได้ที่ 90~100°C เป็นเวลา 5 ถึง 10 นาทีหากแป้งมีปริมาณสูง สามารถปิดใช้งาน FAA-5200 ได้ที่ 80°C เป็นเวลาประมาณ 30 นาที หรือที่ 70°C เป็นเวลาประมาณ 60 นาทีกระบวนการอบและอุณหภูมิปกติอาจส่งผลให้ FAA-5200 ปิดการใช้งานอย่างสมบูรณ์

 

แอปพลิเคชั่น
FAA-5200 ใช้เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาขนมปังและขนมอบการเพิ่ม FAA-5200 ลงในแป้งสามารถส่งผลให้ปริมาณผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นตลอดจนเนื้อสัมผัสและรูปลักษณ์ที่ดีขึ้น

 

 

บรรจุภัณฑ์

FAA-5200บรรจุในกลองกระดาษแข็ง 25 กก. หรือถุงกระดาษคราฟท์บรรจุภัณฑ์ที่กำหนดเองสามารถขอได้

 

การจัดเก็บ

FAA-5200ได้รับการคิดค้นขึ้นเพื่อความเสถียรสูงสุดอายุการเก็บรักษาโดยทั่วไปคือหกเดือนโดยเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 25 องศาเซลเซียสในบรรจุภัณฑ์เดิมที่ปิดสนิทและยังไม่ได้เปิด ป้องกันไม่ให้โดนแสงแดดอายุการเก็บรักษาคือสิบแปดเดือนหากเก็บไว้อย่างถูกต้องที่อุณหภูมิ 0 ~ 10°C

การเก็บรักษาเป็นเวลานานและ/หรือสภาวะที่ไม่พึงประสงค์ เช่น อุณหภูมิที่สูงขึ้นอาจทำให้ความต้องการปริมาณยาสูงขึ้น ดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยง

 

ความปลอดภัยและการจัดการเอนไซม์

ควรหลีกเลี่ยงการสูดดมฝุ่นและละอองของเอนไซม์ในกรณีที่สัมผัสกับผิวหนังหรือดวงตา ให้ล้างออกด้วยน้ำทันทีอย่างน้อย 15 นาที สำหรับข้อมูลการจัดการโดยละเอียด โปรดดูเอกสารข้อมูลความปลอดภัย

ต้องการทราบรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้
ฉันสนใจ อัลฟาอะไมเลสเชื้อราที่มีความบริสุทธิ์สูง Amylase เอนไซม์ผงสำหรับอุตสาหกรรมเบเกอรี่ คุณช่วยส่งรายละเอียดเพิ่มเติมเช่นประเภทขนาดปริมาณวัสดุ ฯลฯ ให้ฉันได้ไหม
ขอบคุณ!