รายละเอียดสินค้า

เชื้อราเหลว Alpha-Amylase FAA-280

NON-GMO Food Grade Alpha-Amylase สำหรับน้ำตาลแป้ง

 
EC 3.2.1.1

1,4-α-D-Glucan glucanohydrolase

เหมาะกับทั้งการทำให้เป็นของเหลวและการย่อยด้วยวัสดุแป้ง

กับ Halal, Kosher, FDA
 

 
รายละเอียดสินค้า

Fungal Alpha-Amylase FAA-280 ผลิตจาก สายพันธุ์ที่ไม่ใช่จีเอ็มโอ Aspergillus oryzaeโดยการหมักแบบจุ่มและกระบวนการสกัดแบบกลั่นมันสามารถใช้สำหรับการทำให้เป็นของเหลวและแป้งsaccharification ในการผลิตมอลโตสและกลูโคสในฐานะที่เป็นendoamylase, FAA-280 สามารถไฮโดรไลซ์อย่างรวดเร็วภายในα-1, 4 การเชื่อมโยง glucosidic ของแป้งเจลาติไนซ์, อะไมโลสและ amylopectin วิธีการแก้ปัญหาและผลิตเดกซ์ทรินที่ละลายน้ำได้และปริมาณน้ำตาลและมอลโตสในปริมาณเล็กน้อยนอกจากนี้ยังสามารถผลิตน้ำเชื่อมมอลโตสสูงและกลูโคสในปริมาณเล็กน้อยหากปฏิกิริยายังคงอยู่เป็นเวลานาน

FAA-280 ถูกนำไปใช้อย่างกว้างขวางในอุตสาหกรรมน้ำตาลแป้งรวมถึงการผลิตมอลโตส, มอลโตสสูงและยังเหมาะสำหรับอุตสาหกรรมการผลิตเบียร์

ลักษณะผลิตภัณฑ์

ส่วนผสม

ผลของ PH &อุณหภูมิต่อกิจกรรม

• ช่วง pH ที่เหมาะสมของ FAA-280 t คือ 4.8ถึง5.4 และแป้งสามารถย่อยสลายได้อย่างมีประสิทธิภาพที่ช่วง pH 4.0ถึง6.6
• หากเน้นความเสถียรของเอนไซม์ควรทำปฏิกิริยาที่ pH ที่สูงกว่า 5.5
• หากเน้นอัตราการเกิดปฏิกิริยาค่า pH ควรต่ำกว่า 5.5
• ช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 45 ถึง 55° C และช่วงอุณหภูมิที่มีประสิทธิภาพคือ 45 ถึง 65° C.
• อุณหภูมิที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์นี้คือ 50° C.มันสามารถไฮโดรไลซ์แป้งได้อย่างมีประสิทธิภาพในช่วงอุณหภูมิ 45 ถึง 55° C.
• หากปริมาณแป้งสูงขึ้นอุณหภูมิในการทำปฏิกิริยาสามารถเพิ่มเป็น 65° C.
• ช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสมได้รับผลกระทบจาก pH ภายใน 45 ถึง 65° C.

       รูปที่ 1 ผลของค่า PH ต่อกิจกรรม            รูปที่ 2 ผลของอุณหภูมิต่อกิจกรรม

การใช้งาน

• การปิดใช้งาน FAA-280 สามารถทำได้โดยการเพิ่มอุณหภูมิให้อยู่ในช่วง 90 ถึง 100 ° C และการบำรุงรักษาประมาณ 5 ถึง 10 นาที
• หากปริมาณแป้งสูงขึ้นผลิตภัณฑ์นี้สามารถปิดใช้งานได้โดยรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 80 ° C เป็นเวลาประมาณ 30 นาทีหรือ 70 ° C เป็นเวลาประมาณ 60 นาที
• หากไม่ต้องการการปิดใช้งานด้วยอุณหภูมิสูงตัวเลือกในการปิดใช้งานอีกวิธีหนึ่งคือการลดค่า pH ต่ำกว่า 4.0
• การหยุดการทำงานสามารถทำได้โดยการปรับค่า pH และอุณหภูมิในเวลาเดียวกัน

 
ผมNHIBITORS

• FAA-280 อาจถูกยับยั้งโดยไอออนโลหะหนักหลายชนิด
• ไอออนทองแดงและตะกั่วเป็นสารยับยั้งที่แข็งแกร่ง
• อาจมีผลยับยั้งหากเนื้อหาของสังกะสีนิกเกิลและไอออนของเหล็กสูง

  
สารตั้งต้น

• FAA-280 ถูกนำไปใช้ในการย่อยแป้งจากข้าวโพดมันฝรั่งมันสำปะหลังข้าวสาลีถั่วเหลืองและแหล่งอื่น ๆ
• มันสามารถไฮโดรไลซ์ได้อย่างมีประสิทธิภาพหากปริมาณแป้งบนพื้นผิวแห้ง (DSB) ไม่เกิน 50%

  
แนวทางการใช้งาน

FAA-280 มีความสามารถในการ saccharify ข้าวโพดมันฝรั่งมันสำปะหลังข้าวสาลีถั่วเหลืองและแป้งจากแหล่งธรรมชาติอื่น ๆสามารถย่อยสลายได้อย่างมีประสิทธิภาพหากปริมาณแป้งบนพื้นผิวแห้ง (DSB) ไม่เกิน 50%โดยทั่วไปแล้วอัตราการใช้ยาจะขึ้นอยู่กับปริมาณมอลโตสที่ต้องการในน้ำเชื่อมสุดท้ายและเวลาที่ใช้ในการ saccharificationอัตราปริมาณทั่วไปของ FAA-280 อยู่ที่ 0.1 is0.5 กิโลกรัม / TDSในการผลิตมอลต์ไซรัปใช้อัลฟาอะไมเลสที่มีความร้อนเป็นอันดับแรกสำหรับการทำให้แป้งเป็นของเหลวเพื่อให้ค่า DE ของสารละลายเหลวถึง 13∼20% จากนั้นทำให้เย็นลงถึง 55∼ 58 ° C ปรับค่า pH เป็น 5.0 ∼ 5.5จากนั้นเพิ่ม FAA-280 สำหรับ saccharification ซึ่งปกติควรใช้เวลาไม่เกิน 12 ชั่วโมงระดับการย่อยสลายของแป้งด้วย FAA-280 อยู่ที่ 40∼50% และโดยทั่วไปจะผลิตมอลโตส 50%ดังนั้นเมื่อค่า DE ถึง 45 ∼ 48% ในระหว่างกระบวนการควรทำปฏิกิริยา saccharificationในบางกรณีเมื่อค่า DE ถึง 45% มีความจำเป็นต้องเพิ่ม glucoamylase ในปริมาณเล็กน้อยเพื่อเพิ่มค่า DE ให้สูงกว่า 50%ปฏิกิริยา Saccharification สามารถถูกยกเลิกได้โดยการให้ความร้อนถึง 80 ° C และรักษาไว้ที่ 10∼20 นาทีหรือลดค่า pH ให้ต่ำกว่า 4.0 เพื่อให้การยับยั้งเอนไซม์อะไมเลสสำเร็จ

บรรจุภัณฑ์ชั้นวางชีวิตและการเก็บรักษา