products

เอนไซม์อัลฟาเอมีเลสเอนไซม์ฝรั่งเศสสำหรับการแปรรูปน้ำผลไม้

ข้อมูลพื้นฐาน
สถานที่กำเนิด: มณฑลเจียงซู จีน
ชื่อแบรนด์: Boli
ได้รับการรับรอง: Halal, Kosher ISO9001, ISO14001, ISO22000
หมายเลขรุ่น: Alpha-Amylase BAA-0080
จำนวนสั่งซื้อขั้นต่ำ: 400kg
ราคา: Negotiable
รายละเอียดการบรรจุ: ถุงกระดาษคราฟท์ขนาด 25 กิโลกรัมหรือกระดาษแข็งกลอง
เวลาการส่งมอบ: 15-20 วัน
เงื่อนไขการชำระเงิน: T / T, L / C, D / P
สามารถในการผลิต: 1000MT ถึง 1500MT ต่อปี
ข้อมูลรายละเอียด
ใบสมัคร: เบเกอรี่น้ำผลไม้ เอนไซม์: อัลฟาอะไมเลส
กิจกรรม: 800,000U / g ได้รับการรับรอง: ได้รับการรับรองทั้งฮาลาลและโคเชอร์
ลักษณะที่ปรากฏ: แป้งสีเทาฝรั่งเศส ชื่อระบบ: EC 3.2.1.1, glucanohydrolase 1,4-α-D-glucan
แสงสูง:

powdered enzyme amylase

,

alpha and beta amylase


รายละเอียดสินค้า

เอนไซม์สำหรับการใช้อาหาร

Alocohol และการต้ม / อบ / น้ำผลไม้แปรรูป

Alpha-Amylase BAA-0800

รายละเอียด

BAA-0080 เป็น alpha-amylase ที่ได้จากการเพาะเลี้ยง Bacillus subtilis ที่ ผ่านการสกัดและการกลั่น เป็น endoamylase ซึ่งสามารถลดความหนืดของสารละลายแป้งเจลาตินได้อย่างรวดเร็วโดยการไฮโดรไลซ์แบบสุ่มไฮโดรเจนไกลโคโกและผลิตภัณฑ์ย่อยสลายภายในพันธบัตรα-1, 4 glycosidic และผลิตเดกซ์สตรินและโอลิโกแซ็กคาไรด์ที่ละลายน้ำได้ อาจทำให้ปริมาณน้ำตาลและมอลโตสในปริมาณน้อย

ลักษณะเฉพาะของ PRODUCT

เอนไซม์ที่ประกาศ อัลฟาอะไมเลส
ชื่อระบบ EC 3.2.1.1, glucanohydrolase 1,4-α-D-glucan
กิจกรรม 8,000 U / g (ต่ำสุด)
การปรากฏ แป้งสีเทาฝรั่งเศส
ความชื้น 8% (สูงสุด)

ผลของ PH

BAA-0080 คงที่ในช่วง pH 6.0 ถึง 7.0 ช่วง pH ที่เหมาะสมที่สุดคือ 6.0 ถึง 6.5 ไม่มีการใช้งานที่อุณหภูมิต่ำกว่า 5.0

ผลของอุณหภูมิ

BAA-0080 คงที่ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 60 ° C (140 ° F) อุณหภูมิที่เหมาะสมมีตั้งแต่ 60 ถึง 70 ° C (140 ~ 158 ° F) อุณหภูมิในช่วง 70-90 ° C (158 ~ 194 ° F) ปฏิกิริยาจะเพิ่มขึ้นตามอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นขณะที่การใช้งานยังเพิ่มความเร็วขึ้น

ผลของแคลเซียม

การดำรงอยู่ของแคลเซียมไอออนมีบทบาทในการปกป้องเสถียรภาพของเอนไซม์ กิจกรรมของเอนไซม์อาจหายไปได้อย่างสมบูรณ์หากไม่มีแคลเซียมไอออน ช่วงของค่า pH ของเอนไซม์จะเพิ่มขึ้นเมื่อมีแคลเซียมไอออนและแคบลงโดยไม่มีแคลเซียม ความเข้มข้นของแคลเซียมไอออนเท่ากับ 150ppm

สารยับยั้ง

ทองแดงไททาเนียมและโคบอลต์ไอออนเป็นสารยับยั้งในระดับปานกลางกับผลิตภัณฑ์นี้ อลูมิเนียมตะกั่วและสังกะสีไอออนเป็นตัวยับยั้งที่แข็งแกร่ง

ใช้คำแนะนำ

[เป็น Dough Improver]

แบคทีเรียอัลฟาอะไมเลสมีความสามารถในการยับยั้งการงอกของขนมปัง การใช้ BAA-0080 สามารถยืดอายุการเก็บรักษาขนมปังและขนมปังนึ่งได้เป็นอย่างมาก อัตรายาที่แนะนำสำหรับการทดลองใช้ต้องมีค่าเท่ากับ 0.0125 ~ 0.025 กก. ต่อตันของวัสดุ

[สำหรับการประมวลผลผลไม้]

การใช้ BAA-0080 สามารถเพิ่มความชัดเจนของน้ำผลไม้และป้องกันการก่อตัวของหมอกควันในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป อัตราการให้ยาที่แนะนำคือ 0.005 ~ 0.025 กก. ต่อตันของเยื่อผลไม้ทำให้เกิดปฏิกิริยาที่ 45 ℃ (113 ° F) ประมาณ 60 ~ 120 นาที ผลิตภัณฑ์นี้มักใช้ร่วมกับเพคติเนสเซลลูเลสและโปรตีเอสเพื่อให้ได้ผลที่พึงปรารถนามากขึ้น

[สำหรับการต้มเบียร์]

ขั้นแรกให้บดวัสดุที่จะผ่านตะแกรง 40 mesh ก่อนจากนั้นให้ใส่สารละลายแล้วเพิ่ม BAA-0080 ลงในถังเจลาติไนเซชั่นในอัตราที่แนะนำ 1.5 กก. ต่อตันวัตถุดิบจากนั้นให้เจือจางที่อุณหภูมิ 85 ~ 90 องศาเซลเซียสประมาณ 30 นาที .

[สำหรับใบสมัครอื่น]

โดยทั่วไประดับยาควรอยู่ที่ประมาณ 0.5 ~ 1 กก. ต่อตันของวัสดุบนวัสดุแข็งที่แห้งความเข้มข้นของไอออนแคลเซียมควรอยู่ที่ 150ppm

บรรจุภัณฑ์

BAA-0080 บรรจุในกล่องกระดาษแข็ง 25 กก. หรือถุงกระดาษคราฟท์ บรรจุภัณฑ์ตามความต้องการสามารถขอได้ตามต้องการ

การเก็บรักษา

BAA-0080 ได้รับการพัฒนาเพื่อความมั่นคงสูงสุด อายุการเก็บรักษาโดยทั่วไปคือหกเดือนโดยเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 25 องศาเซลเซียส (77 องศาฟาเรนไฮต์) ในบรรจุภัณฑ์เดิมที่ปิดผนึกและไม่มีการเปิดเพื่อป้องกันไม่ให้โดนแสงแดด อายุการเก็บรักษาของมันคือ 18 เดือนหากเก็บที่อุณหภูมิ 0 ~ 10 ° C (32 ~ 50 ° F)

การเก็บรักษาและ / หรืออาการไม่พึงประสงค์ที่ยาวนานเช่นอุณหภูมิที่สูงขึ้นอาจทำให้ต้องใช้ปริมาณที่สูงขึ้นดังนั้นควรหลีกเลี่ยง

ความปลอดภัยและการจัดการสารพิษ

ควรหลีกเลี่ยงการสูดดมฝุ่นและหมอกของเอนไซม์ ในกรณีที่สัมผัสกับผิวหนังหรือดวงตาให้รีบล้างออกด้วยน้ำอย่างน้อย 15 นาทีสำหรับข้อมูลการจัดการอย่างละเอียดโปรดดูจากเอกสารข้อมูลความปลอดภัย

รายละเอียดการติดต่อ
Edna