 |
เอนไซม์อัลฟาเอมีเลสเอนไซม์ฝรั่งเศสสำหรับการแปรรูปน้ำผลไม้
รายละเอียดสินค้า:
| สถานที่กำเนิด: | มณฑลเจียงซู จีน |
| ชื่อแบรนด์: | Boli |
| ได้รับการรับรอง: | Halal, Kosher ISO9001, ISO14001, ISO22000 |
| หมายเลขรุ่น: | Alpha-Amylase BAA-0080 |
การชำระเงิน:
| จำนวนสั่งซื้อขั้นต่ำ: | 400kg |
|---|---|
| ราคา: | Negotiable |
| รายละเอียดการบรรจุ: | ถุงกระดาษคราฟท์ขนาด 25 กิโลกรัมหรือกระดาษแข็งกลอง |
| เวลาการส่งมอบ: | 15-20 วัน |
| เงื่อนไขการชำระเงิน: | T / T, L / C, D / P |
| สามารถในการผลิต: | 1000MT ถึง 1500MT ต่อปี |
|
ข้อมูลรายละเอียด |
|||
| ใบสมัคร: | เบเกอรี่น้ำผลไม้ | เอนไซม์: | อัลฟาอะไมเลส |
|---|---|---|---|
| กิจกรรม: | 800,000U / g | ได้รับการรับรอง: | ได้รับการรับรองทั้งฮาลาลและโคเชอร์ |
| ลักษณะที่ปรากฏ: | แป้งสีเทาฝรั่งเศส | ชื่อระบบ: | EC 3.2.1.1, glucanohydrolase 1,4-α-D-glucan |
| แสงสูง: | powdered enzyme amylase,alpha and beta amylase |
||
รายละเอียดสินค้า
เอนไซม์สำหรับการใช้อาหาร
Alocohol และการต้ม / อบ / น้ำผลไม้แปรรูป
Alpha-Amylase BAA-0800
รายละเอียด
BAA-0080 เป็น alpha-amylase ที่ได้จากการเพาะเลี้ยง Bacillus subtilis ที่ ผ่านการสกัดและการกลั่น เป็น endoamylase ซึ่งสามารถลดความหนืดของสารละลายแป้งเจลาตินได้อย่างรวดเร็วโดยการไฮโดรไลซ์แบบสุ่มไฮโดรเจนไกลโคโกและผลิตภัณฑ์ย่อยสลายภายในพันธบัตรα-1, 4 glycosidic และผลิตเดกซ์สตรินและโอลิโกแซ็กคาไรด์ที่ละลายน้ำได้ อาจทำให้ปริมาณน้ำตาลและมอลโตสในปริมาณน้อย
ลักษณะเฉพาะของ PRODUCT
| เอนไซม์ที่ประกาศ | อัลฟาอะไมเลส |
| ชื่อระบบ | EC 3.2.1.1, glucanohydrolase 1,4-α-D-glucan |
| กิจกรรม | 8,000 U / g (ต่ำสุด) |
| การปรากฏ | แป้งสีเทาฝรั่งเศส |
| ความชื้น | 8% (สูงสุด) |
ผลของ PH
BAA-0080 คงที่ในช่วง pH 6.0 ถึง 7.0 ช่วง pH ที่เหมาะสมที่สุดคือ 6.0 ถึง 6.5 ไม่มีการใช้งานที่อุณหภูมิต่ำกว่า 5.0
ผลของอุณหภูมิ
BAA-0080 คงที่ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 60 ° C (140 ° F) อุณหภูมิที่เหมาะสมมีตั้งแต่ 60 ถึง 70 ° C (140 ~ 158 ° F) อุณหภูมิในช่วง 70-90 ° C (158 ~ 194 ° F) ปฏิกิริยาจะเพิ่มขึ้นตามอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นขณะที่การใช้งานยังเพิ่มความเร็วขึ้น
ผลของแคลเซียม
การดำรงอยู่ของแคลเซียมไอออนมีบทบาทในการปกป้องเสถียรภาพของเอนไซม์ กิจกรรมของเอนไซม์อาจหายไปได้อย่างสมบูรณ์หากไม่มีแคลเซียมไอออน ช่วงของค่า pH ของเอนไซม์จะเพิ่มขึ้นเมื่อมีแคลเซียมไอออนและแคบลงโดยไม่มีแคลเซียม ความเข้มข้นของแคลเซียมไอออนเท่ากับ 150ppm
สารยับยั้ง
ทองแดงไททาเนียมและโคบอลต์ไอออนเป็นสารยับยั้งในระดับปานกลางกับผลิตภัณฑ์นี้ อลูมิเนียมตะกั่วและสังกะสีไอออนเป็นตัวยับยั้งที่แข็งแกร่ง
ใช้คำแนะนำ
[เป็น Dough Improver]
แบคทีเรียอัลฟาอะไมเลสมีความสามารถในการยับยั้งการงอกของขนมปัง การใช้ BAA-0080 สามารถยืดอายุการเก็บรักษาขนมปังและขนมปังนึ่งได้เป็นอย่างมาก อัตรายาที่แนะนำสำหรับการทดลองใช้ต้องมีค่าเท่ากับ 0.0125 ~ 0.025 กก. ต่อตันของวัสดุ
[สำหรับการประมวลผลผลไม้]
การใช้ BAA-0080 สามารถเพิ่มความชัดเจนของน้ำผลไม้และป้องกันการก่อตัวของหมอกควันในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป อัตราการให้ยาที่แนะนำคือ 0.005 ~ 0.025 กก. ต่อตันของเยื่อผลไม้ทำให้เกิดปฏิกิริยาที่ 45 ℃ (113 ° F) ประมาณ 60 ~ 120 นาที ผลิตภัณฑ์นี้มักใช้ร่วมกับเพคติเนสเซลลูเลสและโปรตีเอสเพื่อให้ได้ผลที่พึงปรารถนามากขึ้น
[สำหรับการต้มเบียร์]
ขั้นแรกให้บดวัสดุที่จะผ่านตะแกรง 40 mesh ก่อนจากนั้นให้ใส่สารละลายแล้วเพิ่ม BAA-0080 ลงในถังเจลาติไนเซชั่นในอัตราที่แนะนำ 1.5 กก. ต่อตันวัตถุดิบจากนั้นให้เจือจางที่อุณหภูมิ 85 ~ 90 องศาเซลเซียสประมาณ 30 นาที .
[สำหรับใบสมัครอื่น]
โดยทั่วไประดับยาควรอยู่ที่ประมาณ 0.5 ~ 1 กก. ต่อตันของวัสดุบนวัสดุแข็งที่แห้งความเข้มข้นของไอออนแคลเซียมควรอยู่ที่ 150ppm
บรรจุภัณฑ์
BAA-0080 บรรจุในกล่องกระดาษแข็ง 25 กก. หรือถุงกระดาษคราฟท์ บรรจุภัณฑ์ตามความต้องการสามารถขอได้ตามต้องการ
การเก็บรักษา
BAA-0080 ได้รับการพัฒนาเพื่อความมั่นคงสูงสุด อายุการเก็บรักษาโดยทั่วไปคือหกเดือนโดยเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 25 องศาเซลเซียส (77 องศาฟาเรนไฮต์) ในบรรจุภัณฑ์เดิมที่ปิดผนึกและไม่มีการเปิดเพื่อป้องกันไม่ให้โดนแสงแดด อายุการเก็บรักษาของมันคือ 18 เดือนหากเก็บที่อุณหภูมิ 0 ~ 10 ° C (32 ~ 50 ° F)
การเก็บรักษาและ / หรืออาการไม่พึงประสงค์ที่ยาวนานเช่นอุณหภูมิที่สูงขึ้นอาจทำให้ต้องใช้ปริมาณที่สูงขึ้นดังนั้นควรหลีกเลี่ยง
ความปลอดภัยและการจัดการสารพิษ
ควรหลีกเลี่ยงการสูดดมฝุ่นและหมอกของเอนไซม์ ในกรณีที่สัมผัสกับผิวหนังหรือดวงตาให้รีบล้างออกด้วยน้ำอย่างน้อย 15 นาทีสำหรับข้อมูลการจัดการอย่างละเอียดโปรดดูจากเอกสารข้อมูลความปลอดภัย
