รายละเอียดสินค้า

Alpha-Amylase เชื้อราที่เป็นของเหลวสำหรับดื่มแอลกอฮอล์ / การต้มเบียร์

EC 3.2.1.1,

glucanohydrolase 1,4-α-D-Glucan,

กิจกรรม: ≥28,000 U / ml,

ค่า pH ของผลิตภัณฑ์: 5.0 ถึง 7.0,

ความถ่วงจำเพาะ: ≤1.25 g / ml

เหมาะสำหรับการทำให้เป็นของเหลวและ saccharification ของวัสดุแป้ง,

Non-GMO, Halal & Kosher Certified,

รายละเอียด:

• เชื้อรา Alpha-Amylase FA-280 ทำมาจากสายพันธุ์ Aspergillus oryzae ที่ ไม่ใช่จีเอ็มโอ โดยการหมักแบบจุ่มและกระบวนการสกัด สามารถใช้สำหรับการทำแป้งเหลวและยังทำให้เกิดน้ำตาลในคลัสเตอร์เพื่อผลิตมอลโตสและน้ำตาลกลูโคส ในฐานะที่เป็น anendoamylase FA-280 สามารถทำปฏิกิริยาไฮโดรไลซ์ภายในของα-1, 4 glucosidic linkages ของแป้งเจลาติไนซ์อะมิโลสและสารประกอบอะไมโลเปสไตน์และผลิต dextrin ที่ละลายน้ำได้และมีปริมาณน้ำตาลกลูโคสและมอลโตส นอกจากนี้ยังสามารถผลิตน้ำเชื่อมของมอลโตสสูงและปริมาณน้ำตาลกลูโคสในปริมาณน้อยหากปฏิกิริยาเกิดขึ้นเป็นเวลานาน

ผลกระทบของ PH:

• ช่วง pH ที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์นี้คือ 4.8 ถึง 5.4 และแป้งสามารถไฮโดรไลซ์ได้อย่างมีประสิทธิภาพที่ช่วง pH 4.0 ถึง 6.6 ถ้าความเข้มข้นของเอนไซม์ถูกเน้นย้ำควรทำปฏิกิริยาที่ pH สูงกว่า 5.5 ถ้าอัตราการเกิดปฏิกิริยาถูกเน้นค่า pH ควรต่ำกว่า 5.5 ดูรูปที่ 1

ผลของอุณหภูมิ:

• ช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 45 ถึง 55 ° C และช่วงอุณหภูมิที่ใช้งานอยู่ที่ 45 ถึง 65 ° C อุณหภูมิที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์นี้คือ 50 ° C สามารถย่อยสลายแป้งได้อย่างมีประสิทธิภาพที่อุณหภูมิ 45 ถึง 55 องศาเซลเซียส ถ้าปริมาณแป้งสูงขึ้นอุณหภูมิของปฏิกิริยาจะเพิ่มขึ้นที่ 65 องศาเซลเซียส ช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสมจะได้รับผลกระทบจากค่า pH ภายใน 45 ถึง 65 ° C ดูรูปที่ 2

รูปที่ 1: ผลกระทบของ PH ต่อกิจกรรม	รูปที่ 2: ผลกระทบของอุณหภูมิต่อกิจกรรม

การใช้งาน:

• การใช้งาน FA-280 สามารถทำได้โดยการเพิ่มอุณหภูมิในช่วง 90 ถึง 100 องศาเซลเซียสและใช้เวลาประมาณ 5 ถึง 10 นาที ถ้าปริมาณแป้งสูงขึ้นผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้งานได้โดยการเก็บรักษาอุณหภูมิที่ 80 ° C เป็นเวลาประมาณ 30 นาทีหรือ 70 ° C ประมาณ 60 นาที หากไม่มีการกระตุ้นด้วยอุณหภูมิสูงตัวเลือกอื่นที่ไม่ใช้งานก็คือการลดค่าความเป็นกรดด่างต่ำกว่า 4.0 นอกจากนี้ยังสามารถลดการใช้งานได้ด้วยการปรับ pH และอุณหภูมิในเวลาเดียวกัน

สารยับยั้ง:

• ผลิตภัณฑ์นี้อาจถูกยับยั้งโดยไอออนโลหะหนักหลายชนิด ไอออนทองแดงและตะกั่วเป็นตัวยับยั้งที่แข็งแกร่ง อาจมีผลต่อการยับยั้งสารดังกล่าวหากปริมาณไอออนของสังกะสีนิกเกิลและเหล็กสูง

พื้นผิว:

• ผลิตภัณฑ์นี้นำมาใช้ในการแยกแป้งจากข้าวโพดมันฝรั่งมันสำปะหลังข้าวสาลีถั่วเหลืองและทรัพยากรอื่น ๆ มันสามารถไฮโดรไลซ์ได้อย่างมีประสิทธิภาพหากเนื้อหาของแป้งบนพื้นผิวแห้ง (DSB) ไม่เกิน 50%