รายละเอียดสินค้า

เกรดอาหารไม่ใช่ - จีเอ็มโอ

เอนไซม์อัลฟา - อะไมเลสแป้งเหลวจากเชื้อรา

เชื้อราเหลว Alpha-Amylase FAA-280
EC 3.2.1.1

1,4-α-D-Glucan กลูคาโนไฮโดรเลส

เหมาะกับทั้งการทำให้เป็นของเหลวและการทำให้เป็นน้ำตาลของแป้ง

มี Halal, Kosher, อย
 

 
คำอธิบายผลิตภัณฑ์

เชื้อรา Alpha-Amylase FAA-280 ทำมาจาก สายพันธุ์ที่ไม่ใช่จีเอ็มโอของ เชื้อรา Aspergillus oryzaeโดยการหมักแบบจมอยู่ใต้น้ำและกระบวนการสกัดกลั่นสามารถใช้สำหรับการทำให้แป้งเหลวและยังsaccharification เพื่อผลิตมอลโตสและกลูโคสในฐานะที่เป็นendoamylase, FAA-280 สามารถไฮโดรไลซ์ภายในα-1, 4 glucosidic linkages ของเจลาติไนซ์สตาร์ช, อะไมโลสและอะไมโลเพคตินได้อย่างรวดเร็วและผลิตเดกซ์ทรินที่ละลายน้ำได้และกลูโคสและมอลโตสในปริมาณเล็กน้อยนอกจากนี้ยังสามารถผลิตน้ำเชื่อมที่มีมอลโตสสูงและกลูโคสในปริมาณเล็กน้อยหากปฏิกิริยาเป็นเวลานานขึ้น

FAA-280 ถูกนำไปใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมน้ำตาลแป้งรวมถึงการผลิตมอลโตสมอลโตสสูงและยังเหมาะสำหรับอุตสาหกรรมการผลิตเบียร์

ลักษณะผลิตภัณฑ์

ส่วนผสม 
 

ผลของ PH &อุณหภูมิต่อกิจกรรม

• ช่วง pH ที่เหมาะสมของ FAA-280 t คือ 4.8ถึง5.4 และแป้งสามารถไฮโดรไลซ์ได้อย่างมีประสิทธิภาพที่ช่วง pH 4.0ถึง6.6.
• หากเน้นความคงตัวของเอนไซม์ควรทำปฏิกิริยาที่ pH สูงกว่า 5.5
• หากเน้นอัตราการเกิดปฏิกิริยา pH ควรต่ำกว่า 5.5
• ช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 45 ถึง 55° C และช่วงอุณหภูมิที่มีประสิทธิภาพคือ 45 ถึง 65° C.
• อุณหภูมิที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์นี้คือ 50° C.สามารถไฮโดรไลซ์แป้งได้อย่างมีประสิทธิภาพที่ช่วงอุณหภูมิ 45 ถึง 55° C.
• หากปริมาณแป้งสูงขึ้นอุณหภูมิของปฏิกิริยาจะเพิ่มขึ้นเป็น 65° C.
• ช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสมจะได้รับผลกระทบจาก pH ภายใน 45 ถึง 65° C.

       รูปที่ 1. ผลของ PH ต่อกิจกรรม            รูปที่ 2. ผลของอุณหภูมิต่อกิจกรรม

การใช้งาน

• การปิดใช้งาน FAA-280 สามารถทำได้โดยการเพิ่มอุณหภูมิเป็นช่วง 90 ถึง 100 ° C และคงไว้ประมาณ 5 ถึง 10 นาที
• หากปริมาณแป้งสูงกว่าสามารถปิดใช้งานผลิตภัณฑ์นี้ได้โดยการรักษาอุณหภูมิที่ 80 ° C เป็นเวลาประมาณ 30 นาทีหรือ 70 ° C เป็นเวลาประมาณ 60 นาที
• หากไม่ต้องการการปิดใช้งานโดยอุณหภูมิสูงตัวเลือกอื่นในการปิดใช้งานคือการลด pH ให้ต่ำกว่า 4.0
• การปิดใช้งานสามารถรับรู้ได้โดยการปรับ pH และอุณหภูมิในเวลาเดียวกัน

ผมNHIBITORS

• FAA-280 อาจถูกยับยั้งโดยไอออนของโลหะหนักหลายชนิด
• ไอออนของทองแดงและตะกั่วเป็นตัวยับยั้งที่แข็งแกร่ง
• ผลในการยับยั้งอาจทำได้หากมีสังกะสีนิกเกิลและไอออนของเหล็กสูง

SUBSTRATE

• FAA-280 ถูกนำไปใช้ในการทำให้เป็นแป้งจากข้าวโพดมันฝรั่งมันสำปะหลังข้าวสาลีถั่วเหลืองและทรัพยากรอื่น ๆ
• สามารถไฮโดรไลซ์ได้อย่างมีประสิทธิภาพหากปริมาณแป้งบนพื้นผิวแห้ง (DSB) ไม่เกิน 50%

แนวทางการใช้งาน

FAA-280 สามารถย่อยสลายข้าวโพดมันฝรั่งมันสำปะหลังข้าวสาลีถั่วเหลืองและแป้งจากแหล่งธรรมชาติอื่น ๆสามารถไฮโดรไลซ์ได้อย่างมีประสิทธิภาพหากปริมาณแป้งบนพื้นผิวแห้ง (DSB) ไม่เกิน 50%โดยทั่วไปอัตราการให้ยาจะขึ้นอยู่กับปริมาณมอลโตสที่ต้องการในน้ำเชื่อมขั้นสุดท้ายและเวลาในการทำให้เป็นน้ำตาลอัตราการให้ยาโดยทั่วไปของ FAA-280 คือ 0.1∼0.5kg / TDSในการผลิตมอลต์ไซรัปขั้นแรกให้ใช้อัลฟา - อะไมเลสที่เสถียรต่อความร้อนสำหรับการทำให้แป้งเหลวเพื่อให้ค่า DE ของสารละลายเหลวถึง 13 reaches20% จากนั้นทำให้เย็นลงที่ 55∼ 58 ° C ปรับ pH เป็น 5.0 ∼ 5.5จากนั้นเพิ่ม FAA-280 สำหรับการทำให้เป็นน้ำตาลซึ่งโดยปกติควรอยู่ได้ไม่เกิน 12 ชั่วโมงระดับการไฮโดรไลซิสของแป้งด้วย FAA-280 คือ 40 and50% และโดยทั่วไปผลิตมอลโตส 50%ดังนั้นเมื่อค่า DE ถึง 45 ∼ 48% ในระหว่างกระบวนการควรยุติปฏิกิริยาการทำให้เป็นน้ำตาลในบางกรณีเมื่อค่า DE ถึง 45% จำเป็นต้องเพิ่ม glucoamylase ในปริมาณเล็กน้อยเพื่อเพิ่มค่า DE ให้สูงกว่า 50%ปฏิกิริยา Saccharification สามารถยุติได้โดยการให้ความร้อนถึง 80 ° C และเก็บไว้เป็นเวลา 10∼20 นาทีหรือลดค่า pH ให้ต่ำกว่า 4.0 เพื่อให้สามารถยับยั้งอะไมเลสของเชื้อรา

การบรรจุหีบห่ออายุการใช้งานและการจัดเก็บ

ความปลอดภัยและการจัดการข้อควรระวัง

ควรหลีกเลี่ยงการสูดดมฝุ่นหรือละอองลอยเนื่องจากเอนไซม์อาจทำให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่มีความไวควรหลีกเลี่ยงการกระเด็นควรล้างผลิตภัณฑ์ที่หกออกทันทีด้วยน้ำสวมถุงมือป้องกันแว่นตานิรภัยและผ้าปิดจมูกที่เหมาะสมในกรณีที่สัมผัสกับผิวหนังหรือดวงตาให้รีบล้างออกด้วยน้ำเปล่าอย่างน้อย 15 นาทีโปรดดูเอกสารข้อมูลความปลอดภัยสำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีจัดการผลิตภัณฑ์อย่างปลอดภัย