รายละเอียดสินค้า

Alpha-Amylase แบคทีเรีย BAA-240 สำหรับแอลกอฮอล์และการต้มเบียร์

ได้รับการรับรองจาก Halal & Kosher

amylase อุณหภูมิปานกลางที่ได้จากสายพันธุ์ที่ไม่ใช่จีเอ็มโอของ Bacillus subtilis,

ช่วยให้เกิดการทำให้เป็นของเหลวและหมักได้ตามต้องการ

เวลาในการประมวลผลสั้นลง,

การใช้ประโยชน์จากวัตถุดิบ,

ลดต้นทุนการผลิต

รายละเอียด

แบคทีเรียอัลฟ่าอะไมเลส BAA-240 ประกอบด้วยα-amylase ที่ไฮโดรไลซ์ที่ทำจากการเพาะเลี้ยง เชื้อจุลินทรีย์ที่ไม่ ผ่านการ ดัดแปลงพันธุกรรม ของ เชื้อ Bacillus subtilis ผ่านการสกัดและการกลั่น BAA-240 เป็น endoamylase ซึ่งสามารถลดความหนืดของสารละลายแป้งเจลาตินได้อย่างรวดเร็วโดยการไฮโดรไลซ์แบบสุ่มไฮโดรเจนไกลโคจีและผลิตภัณฑ์ย่อยสลายภายในพันธบัตรแอลฟา -1, 4 ไกลโคดิไฟด์เพื่อผลิต dextrins ที่ละลายน้ำได้และ oligosaccharides

BAA-240 มีหลากหลายแอปพลิเคชันในอุตสาหกรรมอาหารเช่นแอลกอฮอล์เบียร์ผงชูรสซอสถั่วเหลืองเป็นต้น

ข้อมูลจำเพาะของผลิตภัณฑ์

• เอนไซม์ที่ระบุ: Alpha-Amylase
• ชื่อระบบ: EC 3.2.1.1, 1,4 - alpha -D-glucan glucanohydrolase
• กิจกรรม: 3,000 U / ml (ต่ำสุด)
• ลักษณะ: ของเหลวสีน้ำตาลอ่อนถึงมีสีน้ำตาลเข้ม
• pH ของผลิตภัณฑ์: 5.0 ถึง 7.0
• ความถ่วงจำเพาะ: ≤1.25 g / ml

ผลของ PH

BAA-240 มีเสถียรภาพที่ช่วง pH 6.0 ถึง 7.0 ช่วง pH ที่เหมาะสมคือ 6.0 ถึง 6.5 BAA-240 สามารถใช้งานได้อย่างไม่มีนัยสำคัญที่ pH ต่ำกว่า 5.0

ผลของอุณหภูมิ

อุณหภูมิที่ใช้งานได้สำหรับ BAA-240 อยู่ที่ 30 ถึง 90 ° C; ช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 60 ถึง 90 ° C ในช่วงอุณหภูมิ 70 ถึง 90 องศาเซลเซียสปฏิกิริยาจะเพิ่มขึ้นเมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้นขณะที่การใช้งานของเอนไซม์ยังเพิ่มขึ้น

ผลของแคลเซียม

การปรากฏตัวของแคลเซียมไอออนมีบทบาทในการปกป้องเสถียรภาพของเอนไซม์ กิจกรรมของเอนไซม์อาจหายไปได้อย่างสมบูรณ์หากไม่มีแคลเซียมไอออน ช่วง pH ของกิจกรรมเอนไซม์ถูกขยายขึ้นด้วยแคลเซียมและแคบลงโดยไม่มีแคลเซียม ความเข้มข้นของแคลเซียมต้องเท่ากับ 150ppm

ใช้คำแนะนำ

สำหรับการต้มเบียร์จากวัสดุเสริมของข้าวหรือข้าวโพดแล้วให้นำวัสดุไปผ่านตะแกรง 40 mesh ก่อนจากนั้นจึงนำมาเทลงในปากและปรับค่า pH 6.2 ถึง 6.4 เติมแคลเซียมคลอไรด์ 0.2% (จากวัตถุดิบ) แล้วเพิ่ม BAA-240 ในอัตรา 2 ถึง 3 กิโลกรัมต่อตันของวัสดุเสริมความร้อนที่แขวนลอยที่ 85 ถึง 90 องศาเซลเซียสสำหรับการทำให้เป็นของเหลวและเก็บไว้ประมาณ 30 นาที