รายละเอียดสินค้า

ทนความร้อนได้สูง Alpha-Amylase HA-400FG สำหรับแอลกอฮอล์และเบียร์

 ค่า pH ต่ำทนได้

ลดความหนืดของแป้งอย่างรวดเร็ว

ประหยัดเวลาในการประมวลผล

ลดต้นทุน

รายละเอียด

• Alpha-Amylase HA-400 มาจาก Bacillus licheniformis using submerged fermentation and refining extraction techniques. โดยใช้การหมักแบบจุ่มและเทคนิคการสกัดแบบกลั่น HA-400 is an endoamylase which can rapidly decrease the viscosity of gelatinous starch solutions by randomly hydrolyzing starch, glycogen and its degradation products within the alpha-D-1,4 glucosidic bonds to produce soluble dextrins and oligosaccharides. HA-400 เป็น endoamylase ซึ่งสามารถลดความหนืดของสารละลายเจลาตินัสได้อย่างรวดเร็วโดยการสุ่มไฮโดรไลซิสแป้งไกลโคเจนและผลิตภัณฑ์ย่อยสลายภายในพันธะอัลฟา -D-1,4 กลูโคซิดิค
• ในฐานะที่เป็น Alpha-Amylase ที่แข็งแกร่งมากพร้อมความร้อนและความคงตัวของค่า pH ที่ดีเลิศ HA-400 จึงถูกนำไปใช้กับอุตสาหกรรมการผลิตเบียร์เช่นเบียร์และแอลกอฮอล์

ลักษณะผลิตภัณฑ์

• ประกาศเอนไซม์: อัลฟาอะไมเลส
• ชื่อระบบ: อีซี 3.2.1.1,1,4-α-D-glucan glucanohydrolase
• กิจกรรม: 40,000 U /มล. (ขั้นต่ำ)
• ลักษณะ: ของเหลวสีน้ำตาลอ่อนถึงเข้ม
• pH ของผลิตภัณฑ์: 5.0 ถึง 7.0
• แรงดึงดูดเฉพาะ:1.10-1.25 กรัม / มล

ผลของ PH

• The effective pH range for HA-400FG is from 4.8 to 6.0 with its optimal pH range from 5.0 to 5.9. ช่วงค่า pH ที่มีประสิทธิภาพสำหรับ HA-400FG อยู่ระหว่าง 4.8 ถึง 6.0 โดยมีช่วงค่า pH ที่เหมาะสมตั้งแต่ 5.0 ถึง 5.9 The exact pH optimum depends on actual processing conditions, including temperature, substrate concentration and time. ค่าความเป็นกรด - ด่างที่แน่นอนนั้นขึ้นอยู่กับสภาพการผลิตจริงรวมถึงอุณหภูมิความเข้มข้นของสารตั้งต้นและเวลา

ผลของอุณหภูมิ

• For interval liquefaction, HA-400FG works at temperatures from 80 to 100°C with it optimum temperature range from 83 to 86°C. สำหรับการทำให้เป็นช่วง ๆ HA-400FG ทำงานที่อุณหภูมิตั้งแต่ 80 ถึง 100 ° C โดยมีช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสมจาก 83 ถึง 86 ° C It can liquefy starch substrates promptly at 90 to 95ºC and maintain highly active at 100ºC. มันสามารถทำให้พื้นผิวของแป้งเหลวได้ในทันทีที่ 90 ถึง95ºCและยังคงใช้งานได้สูงที่100ºC
  สำหรับการทำให้เหลวต่อเนื่อง HA-400FG แสดงให้เห็นถึงความคงตัวของเทอร์โมที่ยอดเยี่ยมในช่วงอุณหภูมิ 105 ถึง110ºCและคงความเป็นของเหลวได้อย่างมีประสิทธิภาพเป็นเวลา 5 ถึง 7 นาที

ความเข้มข้นของแคลเซี่ยม

• The presence of calcium increases the thermal stability of HA-400. การปรากฏตัวของแคลเซียมช่วยเพิ่มเสถียรภาพทางความร้อนของ HA-400 This enzyme requires a very low calcium concentration and calcium additions of 20 to 50 ppm (dry solids basis) are sufficient to ensure enzyme stability. เอนไซม์นี้ต้องการความเข้มข้นของแคลเซียมต่ำมากและการเพิ่มแคลเซียม 20 ถึง 50 ppm (พื้นฐานของแข็งแห้ง) เพียงพอที่จะรับประกันความเสถียรของเอนไซม์

สารยับยั้ง

• Copper, titanium, and cobalt ions are moderate inhibitors for HA-400. ไอออนทองแดงไทเทเนียมและโคบอลต์เป็นตัวยับยั้งปานกลางสำหรับ HA-400 Aluminum, lead and zinc ions act as strong inhibitors. อลูมิเนียมตะกั่วและสังกะสีไอออนทำหน้าที่เป็นสารยับยั้งที่แข็งแกร่ง

แนวทางการใช้งาน

In general, first adjust the pH to 5.0 to 5.9, then add HA-400FG. โดยทั่วไปขั้นแรกให้ปรับค่า pH เป็น 5.0 ถึง 5.9 จากนั้นเพิ่ม HA-400FG After this enzyme is added, heat the slurry to liquefy at a temperature range of 83 to 86ºC for 90 to 150 minutes. หลังจากเพิ่มเอนไซม์นี้แล้วให้ความร้อนกับสารละลายเหลวที่ช่วงอุณหภูมิ 83 ถึง86ºCเป็นเวลา 90 ถึง 150 นาที The final DE value should be maintained at 10 to 12. ค่า DE สุดท้ายควรถูกเก็บรักษาไว้ที่ 10 ถึง 12

Dosage of HA-400FG is dependent on the actual processing conditions such as kinds of starch, substrate concentration, process temperature, pH and reaction time, etc. To optimize the dosage, it is recommended to conduct a number of liquefaction trials prior to routine use of this product. การให้ยาของ HA-400FG ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขการประมวลผลที่เกิดขึ้นจริงเช่นชนิดของแป้งความเข้มข้นของสารตั้งต้นอุณหภูมิของกระบวนการ pH และเวลาในการเกิดปฏิกิริยา ฯลฯ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพของขนาดยา ของผลิตภัณฑ์นี้ A good starting point for dosage rate is 0.4 to 0.8 kg/TDS. จุดเริ่มต้นที่ดีสำหรับอัตราปริมาณคือ 0.4 ถึง 0.8 กิโลกรัม / TDS