รายละเอียดสินค้า

โปรตีเอสเป็นกลาง NP-100

โปรตีเอสเหลวที่ไม่ใช่จีเอ็มโอสำหรับโปรตีนไฮโดรไลซิส

(ได้รับการรับรองฮาลาลและโคเชอร์)

NP-100 (EC 3.4.24.28) เป็นโปรตีเอสที่เป็นกลางในของเหลวจาก Bacillus subtilis ที่ไม่ผ่านการดัดแปลงพันธุกรรมโดยการหมัก การสกัด และการทำให้บริสุทธิ์อย่างล้ำลึก NP-100 มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการย่อยโปรตีนภายใต้สภาวะที่เป็นกลางในอุตสาหกรรมอาหาร

ไฮโดรไลซิสของโปรตีนจากสัตว์

NP-100 สามารถใช้ไฮโดรไลซ์เนื้อสัตว์ ปลา เต่ากระดอง ตับอ่อนหมู ดักแด้ไหม และอื่นๆ เพื่อผลิตเปปไทด์และกรดอะมิโน

ไฮโดรไลซิสของโปรตีนจากพืช

การเติม NP-100 ลงในนมถั่วเหลืองหรือนมถั่วเหลืองผงสำเร็จรูปสามารถเพิ่มผลผลิตโปรตีนและปริมาณของแข็งได้อย่างมีนัยสำคัญ

การผลิตเบียร์

ในการผลิตเบียร์ มอลต์ที่มีคุณภาพต่ำหรือมีปริมาณสารเพิ่มปริมาณสูงจะนำไปสู่ปริมาณกรด α-amino ที่ไม่เพียงพอ ส่งผลให้การสืบพันธุ์ของยีสต์ไม่เพียงพอ การหมักที่ผิดปกติ และปริมาณไดอะซิติลที่ไม่จำเป็นในเบียร์ การเติม NP-100 ช่วยเพิ่มปริมาณของ กรด α-amino ในเบียร์ ปริมาณของเอนไซม์ขึ้นอยู่กับเนื้อหาของสาโทดั้งเดิม

การผลิตซอสถั่วเหลือง

ในการผลิตซีอิ๊ว การย่อยสลายโปรตีนเป็นกุญแจสำคัญในการใช้วัตถุดิบให้เกิดประโยชน์สูงสุดและปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์
การแทนที่โคจิบางส่วนด้วยเอนไซม์นี้ไม่เพียงแต่ปรับปรุงอัตราการใช้วัตถุดิบเท่านั้น แต่ยังรักษารสชาติและคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอีกด้วย