รายละเอียดสินค้า

อาหารเกรดสูง Pullulanase PU-730

ได้รับการรับรองจาก Halal & Kosher

ลักษณะ

• Pullulanase PU-730 ผลิตจากเชื้อแบคทีเรีย Bacillus licheniformis ผ่านกระบวนการหมักจมน้ำการสกัดและการกลั่น มันมีชื่อเหมือนกันเพราะมันสามารถไฮโดรไลซ์เฉพาะ pullulan (maltotriose, α-1, 6 glycosidic bond link polymer) มันเป็นของอะไมเลสโดยเฉพาะพันธบัตรα-1, 6 glycosidic ของจุดแตกแขนของ amylopectin และตัดโครงสร้างทั้งสาขาเพื่อสร้างอะมิโลส
  
• PU-730 มักใช้ร่วมกับ glucoamylase เพื่อผลิตน้ำเชื่อมกลูโคสสูงและน้ำเชื่อมมอลโตสสูงจากแป้งที่เป็นของเหลว

ลักษณะผลิตภัณฑ์

ผลของ pH

• ช่วง pH ที่มีประสิทธิภาพสำหรับ PU-730 อยู่ระหว่าง 4.0 ถึง 5.0; ช่วง pH ที่เหมาะสมที่สุดคือตั้งแต่ 4.2 ถึง 4.6

ผลกระทบของอุณหภูมิ

• PU-730 สามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพที่อุณหภูมิตั้งแต่ 50 ถึง 65 ° C; ช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสมอยู่ในช่วง 55 ถึง 60 ° C

การใช้งานและคุณประโยชน์

[การผลิตน้ำเชื่อมกลูโคสสูง]

• Glucoamylase มีความสามารถในการไฮโดรไลซ์พันธะแอลฟา -1, 4 กลูโคซิดิกในขณะที่การย่อยโปรตีน alpha-1, 6 glycosidic ช้าซึ่งเป็นอุปสรรคต่อการผลิตน้ำเชื่อมกลูโคสสูง การใช้ pullulanase ร่วมกับ glucoamylase ในขั้นตอนการ saccharification สามารถเพิ่มอัตราการไฮโดรไลซิสของแป้งลดปริมาณของ glucoamylase ลดเวลาในการเกิดปฏิกิริยาเพิ่มผลผลิตและปรับปรุงความบริสุทธิ์ของกลูโคส

[การผลิตน้ำเชื่อมมอลโตสสูงมาก]

• ในการผลิตมอลโตสอัลฟาอะไมเลสจะถูกนำมาใช้เป็นครั้งแรกในการทำให้แป้งเป็นของเหลวดังนั้นจึงควรใช้ alpha-amylase หรือ beta-amylase ในการย่อยสลายแป้งดังนั้นปริมาณมอลโตสของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายอยู่ที่ประมาณ 50% ถึง 60% เป็นน้ำเชื่อมมอลโตสสูง การใช้ pullulanase ร่วมกับ alpha-amylase และ beta-amylase สามารถผลิตน้ำเชื่อมมอลโตสที่มีปริมาณแมกนีเซียมสูงกว่า 80%

[การผลิตเบียร์]

• ในการผลิตเบียร์ถ้าแป้งไม่ย่อยสลายอย่างสมบูรณ์ปริมาณน้ำตาลหมักจะลดลงและเบียร์ที่ทำจากหมักจะไม่เป็นไปตามข้อกำหนด การทำงานร่วมกันของ pullulanase กับ alpha-amylase จะช่วยให้ pullulanase สามารถย่อยสลายแป้งที่มีอยู่ในวัตถุดิบลดปริมาณ wort ใน beta-limit dextrin เพิ่มปริมาณน้ำตาลที่หมักได้จึงช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการหมักได้ดียิ่งขึ้น

[แอพพลิเคชันอื่น ๆ ]

• การเพิ่ม pullulanase ระหว่างการทำ saccharification ในการผลิตผงชูรสแอลกอฮอล์น้ำส้มสายชูและซีอิ๊วสามารถปรับปรุงปริมาณกลูโคสและลดระยะเวลาในการทำให้เป็นก้อน
• นอกจากนี้ยังพบว่า บริษัท Pullulanase สามารถผลิตแป้งที่มีปริมาณอะไมโลสสูงซึ่งสามารถนำไปแปรรูปเป็นแป้งที่ไม่ย่อยในลำไส้เล็ก แต่หมักในลำไส้เล็กโดยแบคทีเรียในกระแสเลือดทำให้เกิดกรดไขมันชนิดสั้นเช่น เป็น butyrates ที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพลำไส้ใหญ่ แป้งอะมิโลสสูงจะใช้ในผลิตภัณฑ์กาวและในการผลิตกระดาษลูกฟูกและกระดาษ

บรรจุภัณฑ์

• PU-730 บรรจุในถังบรรจุ HDPE ขนาด 25 กก. หรืออาหารเกรด 30 กก. หรือกระสอบ IBC ขนาด 1125 กก. บรรจุภัณฑ์ตามความต้องการสามารถขอได้ตามต้องการ

การเก็บรักษา

• เอนไซม์นี้ได้รับการพัฒนามาเพื่อความเสถียรสูงสุด อายุการเก็บรักษาโดยทั่วไปคือหกเดือนถ้าเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 25 องศาเซลเซียสในบรรจุภัณฑ์เดิมปิดผนึกและยังไม่เปิดเพื่อป้องกันแสงแดด อายุการเก็บรักษานาน 18 เดือนหากเก็บผลิตภัณฑ์นี้ไว้ที่อุณหภูมิ 0-10 องศาเซลเซียส
• การเก็บรักษาที่ยาวนานและ / หรืออาการไม่พึงประสงค์เช่นอุณหภูมิที่สูงขึ้นอาจทำให้ได้ปริมาณที่สูงขึ้นดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยง

การจัดการความปลอดภัยของเอนไซม์

• ควรหลีกเลี่ยงการสูดดมฝุ่นและหมอกของเอนไซม์ ในกรณีที่สัมผัสกับผิวหนังหรือดวงตาให้รีบล้างออกด้วยน้ำอย่างน้อย 15 นาที สำหรับข้อมูลการจัดการโดยละเอียดโปรดดูเอกสารข้อมูลความปลอดภัยของวัสดุ