การประยุกต์ใช้ในการผลิตน้ำเชื่อมมอลโตส Extra-High

• ในการผลิตมอลโตสอัลฟาอะไมเลสจะถูกนำมาใช้เป็นครั้งแรกในการทำให้แป้งเป็นของเหลวดังนั้นจึงควรใช้ alpha-amylase หรือ beta-amylase ในการย่อยสลายแป้งดังนั้นปริมาณมอลโตสของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายอยู่ที่ประมาณ 50% ถึง 60% เป็นน้ำเชื่อมมอลโตสสูง

• ในขณะที่ผล synergistic ของการใช้ pullulanase กับ alpha-amylase และ beta-amylase ปริมาณมอลโตสในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายสามารถเข้าถึงได้มากกว่า 80% จึงทำให้ Exltra-High Maltose Syrup

การประยุกต์ใช้ในการผลิตน้ำเชื่อมกลูโคสสูง

• Glucoamylase มีประสิทธิภาพในการย่อยสลายพันธะแอลฟา -1, 4 ไกลโคดิซิส; อย่างไรก็ตาม glucoamylase ชะลอการย่อยโปรตีน alpha-1, 6 glycosidic bond ซึ่งเป็นอุปสรรคต่อการผลิตน้ำเชื่อมกลูโคสสูง

• การใช้ pullulanase สามารถ synergize ร่วมกับ glucoamylase ในขั้นตอนการ saccharification จึงมีประสิทธิภาพเพิ่มอัตราการย่อยสลายของแป้งลดปริมาณของ glucoamylase ลดเวลาในการทำปฏิกิริยาและเพิ่มผลผลิตและความบริสุทธิ์ของกลูโคส

อายุการเก็บรักษาโดยทั่วไปคือหกเดือนถ้าเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 25 องศาเซลเซียส

บรรจุภัณฑ์ต้นฉบับปิดผนึกและยังไม่เปิด, ป้องกันไม่ให้โดนแสงแดด

มีอายุการเก็บรักษานาน 18 เดือนหากเก็บผลิตภัณฑ์นี้ไว้ที่อุณหภูมิ 0-10 องศาเซลเซียส

การเก็บรักษาที่ยาวนานและ / หรืออาการไม่พึงประสงค์เช่นอุณหภูมิที่สูงขึ้นอาจทำให้ได้ปริมาณที่สูงขึ้นดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยง