เอนไซม์เบกกิ้งที่มีความเข้มข้นสูง Non - GMO ผงฮาลาลและโคเชอร์ได้รับการรับรอง
รายละเอียดสินค้า:
สถานที่กำเนิด: | มณฑลเจียงซู จีน |
ชื่อแบรนด์: | Boli |
ได้รับการรับรอง: | Halal, Kosher ISO9001, ISO14001, ISO22000 |
หมายเลขรุ่น: | Protease Neutral NP-2000 |
การชำระเงิน:
จำนวนสั่งซื้อขั้นต่ำ: | 400kg |
---|---|
ราคา: | Negotiable |
รายละเอียดการบรรจุ: | ถุงกระดาษคราฟท์ขนาด 25 กิโลกรัมหรือกระดาษแข็งกลอง |
เวลาการส่งมอบ: | 15-20 วัน |
เงื่อนไขการชำระเงิน: | T / T, L / C, D / P |
สามารถในการผลิต: | 1000MT ถึง 1500MT ต่อปี |
ข้อมูลรายละเอียด |
|||
การปรากฏ: | สีขาวปนเปื้อนผงแป้งสีน้ำตาลอ่อน | Enzyme ประกาศ:: | Protease Neutral Protease |
---|---|---|---|
ได้รับการรับรอง: | ได้รับการรับรองทั้งฮาลาลและโคเชอร์ | กิจกรรม: | 200,000 U / g (ต่ำสุด) |
รูปแบบทางกายภาพ: | ผง | เกรด: | เอนไซม์เกรดอาหาร |
แสงสูง: | alpha amylase ของแบคทีเรีย,oxidase กลูโคส |
รายละเอียดสินค้า
เอนไซม์เบกกิ้งที่มีความเข้มข้นสูง Non - GMO ผงฮาลาลและโคเชอร์ได้รับการรับรอง
Protease Neutral NP-2000
Protein Neutral Protein ไม่ใช่โปรตีนสำหรับเบเกอรี่
โปรตีนที่มีความเข้มข้นสูงสามารถลดความแข็งแรงของแป้งทำให้เกิดความยืดหยุ่นและการจัดการวัสดุที่ต้องการลดระยะเวลาในการผสมปรับปรุงสีและความวาววับของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปช่วยให้มี ความสม่ำเสมอและเสถียรภาพของโครงสร้างเศษอาหารเพิ่ม รสชาติและรสชาติ ของผลิตภัณฑ์อบ
รายละเอียด
Protease Neutral Protease NP-2000 ( หมายเลข EC: EC 3.4.24.28 ) ผลิตจากสายพันธุ์ Bacillus subtilis ที่ ไม่ใช่จีเอ็มโอ โดยผ่านกระบวนการหมักดองการสกัดและการกลั่น NP-2000 เร่งปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสโปรตีนในสภาวะแวดล้อมที่เป็นกลางและสร้างเปปไทด์และกรดอะมิโนในปริมาณน้อย
NP-2000 ใช้กับอุตสาหกรรมการทำอาหาร สามารถยับยั้งโปรตีนที่มีอยู่ในแป้งลงในเปปโตนเปปไทด์และกรดอะมิโนทำให้ความแข็งแรงของแป้งลดทอนความยืดหยุ่นและการจัดการคุณสมบัติที่ต้องการลดเวลาในการผสมปรับปรุงสีและความวาววับของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปช่วยให้โครงสร้างเศษและ crisped รสชาติของบิสกิตและแครกเกอร์
นอกจากนี้ NP-2000 ยังสามารถเพิ่มปริมาณของโพลีเพปไทด์และกรดอะมิโนในแป้งเพื่อปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์อบ
คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์
- เอนไซม์ที่ระบุ: โปรตีเอส
- ลักษณะ: สีขาวปนเปื้อนผงแป้งสีน้ำตาลอ่อน
- กิจกรรม: 200,000 U / g (ต่ำสุด)
- ความชื้น: 8% (สูงสุด)
ผลของ PH
NP-2000 มีเสถียรภาพที่ pH ระหว่าง 6.5 ถึง 7.5 ค่า pH ที่เหมาะสมคือตั้งแต่ 6.8 ถึง 8.0 ที่อุณหภูมิ 37 องศาเซลเซียส สามารถลดการใช้ NP-2000 ได้อย่างรวดเร็วที่ pH ต่ำกว่า 5.0 หรือสูงกว่า 9.0
ผลของ อุณหภูมิ
NP-2000 มีเสถียรภาพที่อุณหภูมิต่ำกว่า 37 องศาเซลเซียสที่ pH 7.0 - 8.0 อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดคือประมาณ 50 องศาเซลเซียสโดยใช้ 0.5% เคซีนเป็นสารตั้งต้นที่ pH ประมาณ 7.2 NP-2000 ไม่เสถียรที่อุณหภูมิสูงกว่า 45 ° C และไม่มีการใช้งานได้อย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิสูงกว่า 60 ° C
ผลกระทบของโลหะไอออน
แมงกานีสแคลเซียมและแมกนีเซียมไอออนสามารถกระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในขณะที่ทองแดง hydrargyrum และอลูมิเนียมไอออนจะยับยั้งการทำงานของมัน