NON-GMO Alpha-Amylase BAA-0080

ได้รับการรับรองจาก Halal & Kosher

รายละเอียด

• BAA-0080 เป็น alpha-amylase เกรดอาหารที่ผลิตจากสายพันธุ์ที่ ไม่ใช่ GMO ของ เชื้อ Bacillus subtilis ผ่านกระบวนการหมักดองการสกัดและการกลั่น
• เป็น endoamylase ซึ่งสามารถลดความหนืดของสารละลายแป้งเจลาตินได้อย่างรวดเร็วโดยการไฮโดรไลซ์แบบสุ่มไฮโดรเจนไกลโคจีและผลิตภัณฑ์ย่อยสลายภายในพันธบัตรα-1, 4 glycosidic และผลิตเดกซ์ทรินที่ละลายน้ำและ oligosaccharide อาจทำให้ปริมาณน้ำตาลและมอลโตสในปริมาณน้อย

ประโยชน์สำหรับเบเกอรี่

[เป็น Dough Improver]

• แบคทีเรียอัลฟาอะไมเลสมีความสามารถในการยับยั้งการงอกของขนมปัง
• การใช้ BAA-0080 สามารถยืดอายุการเก็บรักษาขนมปังและขนมปังนึ่งได้เป็นอย่างมาก

แนะนำให้ใช้

• อัตรายาที่แนะนำสำหรับการทดลองใช้ต้องมีค่าเท่ากับ 0.0125 ~ 0.025 กก. ต่อตันของวัสดุ

ผลของพีอุณหภูมิและไอออนต่อกิจกรรม

ผลของแคลเซียม

• การดำรงอยู่ของแคลเซียมไอออนมีบทบาทในการปกป้องเสถียรภาพของเอนไซม์
• กิจกรรมของเอนไซม์อาจหายไปได้อย่างสมบูรณ์หากไม่มีแคลเซียมไอออน
• ช่วงของค่า pH ของเอนไซม์จะเพิ่มขึ้นเมื่อมีแคลเซียมไอออนและแคบลงโดยไม่มีแคลเซียม ความเข้มข้นของแคลเซียมไอออนเท่ากับ 150ppm

การบรรจุหีบห่อและการ จัดเก็บ หีบห่อ

• BAA-0080 บรรจุในกล่องกระดาษแข็ง 25 กก. หรือถุงกระดาษคราฟท์ บรรจุภัณฑ์ตามความต้องการสามารถขอได้ตามต้องการ

• BAA-0080 ได้รับการพัฒนาเพื่อความมั่นคงสูงสุด อายุการเก็บรักษาโดยทั่วไปคือหกเดือนโดยเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 25 องศาเซลเซียส (77 องศาฟาเรนไฮต์) ในบรรจุภัณฑ์เดิมที่ปิดผนึกและไม่มีการเปิดเพื่อป้องกันไม่ให้โดนแสงแดด อายุการเก็บรักษาของมันคือ 18 เดือนหากเก็บที่อุณหภูมิ 0 ~ 10 ° C (32 ~ 50 ° F)

• การเก็บรักษาที่นานและ / หรืออาการไม่พึงประสงค์เช่นอุณหภูมิที่สูงขึ้นอาจทำให้ต้องใช้ปริมาณที่สูงขึ้นดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยง

ความปลอดภัยและการจัดการสารพิษ

• ควรหลีกเลี่ยงการสูดดมฝุ่นและหมอกของเอนไซม์
• ในกรณีที่สัมผัสกับผิวหนังหรือดวงตาให้รีบล้างออกด้วยน้ำอย่างน้อย 15 นาที
• สำหรับข้อมูลการจัดการโดยละเอียดโปรดดูจากเอกสารข้อมูลความปลอดภัย