 |
ไลเปส LP-1000 Baking Enzymes Hydrolysis Powder
รายละเอียดสินค้า:
| สถานที่กำเนิด: | เจียงซู ประเทศจีน |
| ชื่อแบรนด์: | Boli |
| ได้รับการรับรอง: | Halal, Kosher ISO9001, ISO14001, ISO22000 |
| หมายเลขรุ่น: | ไลเปส LP-1000 |
การชำระเงิน:
| จำนวนสั่งซื้อขั้นต่ำ: | 400KG |
|---|---|
| ราคา: | Negotiable |
| รายละเอียดการบรรจุ: | 25กก. ถุงกระดาษคราฟท์หรือกลองกระดาษแข็ง |
| เวลาการส่งมอบ: | 15-20 วัน |
| เงื่อนไขการชำระเงิน: | T/T, L/C , D/P |
| สามารถในการผลิต: | 1000MT ถึง 1500MT ต่อปี |
|
ข้อมูลรายละเอียด |
|||
| แอปพลิเคชัน: | เบเกอรี่ | เอนไซม์: | ไลเปส |
|---|---|---|---|
| ได้รับการรับรอง: | ทั้งฮาลาลและโคเชอร์ได้รับการรับรอง | รูปร่าง: | ผงสีเหลืองอ่อน |
| รูปร่าง: | แข็ง | กิจกรรม: | 100,000 U/มล. (ขั้นต่ำ) |
| แสงสูง: | LP-1000 เอนไซม์อบ,เอนไซม์ไลเปสเบเกอรี่,ผงเอนไซม์อบไฮโดรไลซิส |
||
รายละเอียดสินค้า
คำอธิบาย
ไลเปส LP-1000 ผลิตจากสเตรียนที่คัดเลือกของเชื้อราแอสเปอร์จิลลัสไนเจอร์ผ่านกระบวนการหมัก การสกัด และการกลั่นแบบจุ่มใต้น้ำ
LP-1000 ไม่เพียงแต่สามารถไฮโดรไลซ์ไขมันเพื่อผลิตโมโนหรือไดกลีเซอไรด์และกรดไขมันอิสระเท่านั้น แต่ยังกระตุ้นการสังเคราะห์เอสเทอร์และปฏิกิริยาทรานส์เอสเทอริฟิเคชันด้วยกรดไขมันสามารถทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นสำหรับ lipoxygenase ภายในที่มีอยู่ในแป้ง ฟอกสีวัสดุในแป้ง
LP-1000 เหมาะสำหรับอุตสาหกรรมเบเกอรี่โดยทั่วไปจะใช้ในการผสมกับเชื้อราอัลฟาอะไมเลส กลูโคสออกซิเดสและไซลาเนสเพื่อให้ได้ผลที่เหนือกว่า
ลักษณะสินค้า
เอนไซม์ที่ประกาศ: ไลเปส
ชื่อระบบ: EC 3.1.1.3, Triacylglycerol acylhydrolase
กิจกรรม: 100,000 U/g (ขั้นต่ำ)
ลักษณะที่ปรากฏ: ผงสีน้ำตาลซีด
ความชื้น: 8% (สูงสุด)
ผลของ pH
Lipase LP-1000 มีค่า pH ที่มีประสิทธิภาพตั้งแต่ 3 ถึง 12 ดูรูปที่ 1
ผลกระทบของอุณหภูมิ
ช่วงอุณหภูมิที่มีประสิทธิภาพสำหรับไลเปส LP-1000 คือตั้งแต่ 15 ถึง 60°C และอุณหภูมิที่เหมาะสมคือตั้งแต่ 35 ถึง 55°Cดูรูปที่ 2
แอปพลิเคชั่น
[สารปรับปรุงแป้งในการอบ]
การใช้ LP-1000 เป็นสารปรับปรุงแป้งในการอบสามารถให้ประโยชน์ดังต่อไปนี้:
■ คุณสมบัติอิมัลซิฟิเคชั่นที่ดีทำให้มั่นใจได้ว่าไลเปสมีกิจกรรมสูง
■ ขยายปริมาตรก้อน ทำให้เนื้อขนมปังสวยงามด้วยรูที่สม่ำเสมอ ให้ความรู้สึกอร่อยตามต้องการ เพิ่มประสิทธิภาพของกลูเตนเมทริกซ์ ชะลอการระเหยของความชื้นจากเปลือก จึงยืดอายุการเก็บรักษาขนมปัง
■ ปรับปรุงเส้นก๋วยเตี๋ยวให้เรียบเนียนและขาวขึ้น ทำให้รู้สึกสดชื่น อร่อย เคี้ยวหนึบ และยืดหยุ่นในปาก ลดปริมาณสารเคมีลงได้มาก และยืดอายุเส้นก๋วยเตี๋ยว
■ ปรับปรุงโครงสร้างภายในของซาลาเปานึ่ง ให้เปลือกที่สุกใสและเรียบเนียน รสชาติอร่อย และส่งเสริมการหมักและขยายของซาลาเปา
■ ลดความหนืดของแป้ง ปรับปรุงคุณสมบัติการจัดการของแป้ง ทำให้ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นมากขึ้นด้วยสัมผัสนุ่มน่าพอใจ
■ การใช้ LP-1000 ร่วมกับเชื้อราอัลฟาอะไมเลส กลูโคสออกซิเดส และไซลาเนสจะช่วยให้ขนมปังมีคุณสมบัติที่ดีขึ้น
[การแปรรูปปลา]
การใช้ไลเปสสามารถขจัดไขมันและน้ำมันจำนวนมากในปลาได้อย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยเพิ่มความสด รสชาติ สี และลักษณะของผลิตภัณฑ์จากปลาจึงสามารถแก้ไขปัญหาคุณภาพของเนื้อปลาได้อย่างสมบูรณ์เนื่องจากการขจัดไขมันด้วยสารเคมีแบบเดิมด้วยด่าง
[เครื่องปรุงรสอาหาร]
LP-1000 สามารถย่อยสลายกรดไขมันที่มีอยู่ในวัตถุดิบและแปลงเป็นสารที่มีกลิ่นหอมพิเศษ จึงช่วยปรับปรุงรสชาติอาหารโดยทั่วไปจะใช้ LP-1000 เป็นสารปรุงแต่งรสของสุรา ไวน์ ไวน์ผลไม้และนม
บรรจุภัณฑ์
Lipase LP-1000 บรรจุในถังกระดาษแข็ง 25 กก. พร้อมถุงพลาสติกเกรดอาหารด้านในบรรจุภัณฑ์ที่กำหนดเองสามารถใช้ได้ตามคำขอ
การจัดเก็บและอายุการเก็บรักษา
เอนไซม์นี้ได้รับการกำหนดสูตรเพื่อความคงตัวสูงสุดอายุการเก็บรักษาโดยทั่วไปคือหกเดือนหากเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 25 องศาเซลเซียสในบรรจุภัณฑ์เดิมที่ปิดสนิทและไม่ได้เปิดเพื่อป้องกันแสงแดดอายุการเก็บรักษาจะอยู่ที่สิบแปดเดือนหากเก็บไว้อย่างถูกต้องที่อุณหภูมิ 0 ~ 10°Cการเก็บรักษาเป็นเวลานานและ/หรือสภาวะที่ไม่พึงประสงค์ เช่น อุณหภูมิที่สูงขึ้นอาจทำให้ความต้องการปริมาณยาสูงขึ้น
การจัดการกับเอนไซม์อย่างปลอดภัย
ควรหลีกเลี่ยงการสูดดมฝุ่นและละอองของเอนไซม์ในกรณีที่สัมผัสกับผิวหนังหรือดวงตา ให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาดทันทีอย่างน้อย 15 นาทีสำหรับข้อมูลการจัดการโดยละเอียด โปรดดูเอกสารข้อมูลความปลอดภัยของวัสดุ
ต้องการทราบรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้