• Alpha-Amylase ที่ทนความร้อนได้ BAA-0080 Baking Enzyme 8,000U/g วัตถุเจือปนอาหารเพื่อสุขภาพ amylase alpha
Alpha-Amylase ที่ทนความร้อนได้ BAA-0080 Baking Enzyme 8,000U/g วัตถุเจือปนอาหารเพื่อสุขภาพ amylase alpha

Alpha-Amylase ที่ทนความร้อนได้ BAA-0080 Baking Enzyme 8,000U/g วัตถุเจือปนอาหารเพื่อสุขภาพ amylase alpha

รายละเอียดสินค้า:

สถานที่กำเนิด: เจียงซู ประเทศจีน
ชื่อแบรนด์: Boli
ได้รับการรับรอง: Halal, Kosher ISO9001, ISO14001, ISO22000
หมายเลขรุ่น: อัลฟา-อะไมเลส BAA-0080

การชำระเงิน:

จำนวนสั่งซื้อขั้นต่ำ: 400KG
ราคา: Negotiable
รายละเอียดการบรรจุ: 25กก. ถุงกระดาษคราฟท์หรือกลองกระดาษแข็ง
เวลาการส่งมอบ: 15-20 วัน
เงื่อนไขการชำระเงิน: T/T, L/C , D/P
สามารถในการผลิต: 1000MT ถึง 1500MT ต่อปี
ราคาถูกที่สุด ติดต่อ

ข้อมูลรายละเอียด

แอปพลิเคชัน: เบเกอรี่ เอนไซม์: อัลฟา-อะไมเลส
กิจกรรม: 8,000 U/g (ขั้นต่ำ) ได้รับการรับรอง: ทั้งฮาลาลและโคเชอร์ได้รับการรับรอง
รูปร่าง: ผงสีเหลืองอ่อน สถานที่กำเนิด: มณฑลเจียงซูประเทศจีน (แผ่นดินใหญ่)

รายละเอียดสินค้า

 

คำอธิบาย

BAA-0080 เป็นอัลฟา-อะไมเลสเกรดอาหารที่ผลิตจากสายพันธุ์คลาสสิกของบาซิลลัส ซับทิลิสผ่านกระบวนการหมักแช่ สกัด และกลั่นเป็นเอนโดอะไมเลสที่สามารถลดความหนืดของสารละลายแป้งเจลาตินัสได้อย่างรวดเร็วโดยการย่อยแป้ง ไกลโคเจน และผลิตภัณฑ์จากการย่อยสลายแบบสุ่มภายในพันธะไกลโคซิดิก α-1 4 และผลิตเดกซ์ทรินและโอลิโกแซ็กคาไรด์ที่ละลายน้ำได้ไฮโดรไลซิสเป็นเวลานานอาจผลิตกลูโคสและมอลโตส

 

ลักษณะสินค้า

เอนไซม์ที่ประกาศ: อัลฟา-อะไมเลส
ชื่อระบบ: EC 3.2.1.1,1,4-α-D-กลูแคน กลูคาโนไฮโดรเลส
กิจกรรม: 8,000U/g (ขั้นต่ำ)
รูปร่าง: ผงสีน้ำตาลซีด *
ความชื้น: 8% (สูงสุด)

*สีอาจแตกต่างกันไปในแต่ละชุดความเข้มของสีไม่ได้บ่งชี้ถึงกิจกรรมของเอนไซม์

 

ผลของ pH

BAA-0080 ทำงานที่ pH ตั้งแต่ 6.0 ถึง 7.0 โดยมีช่วง pH ที่เหมาะสมตั้งแต่ 6.0 ถึง 6.5มันถูกปิดใช้งานอย่างมากที่ pH ต่ำกว่า 5.0ดูรูปที่ 1

 

ผลกระทบของอุณหภูมิ

BAA-0080 สามารถทำงานได้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 60°C (140°F) โดยมีช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสมตั้งแต่ 60 ถึง 70°C (140∼158°F)ในช่วงอุณหภูมิตั้งแต่ 70 ถึง 90°C (158∼194°F) ปฏิกิริยาจะเร็วขึ้นเมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้นในขณะที่การปิดใช้งานยังเพิ่มความเร็วอีกด้วยดูรูปที่ 2

 

 

ผลของแคลเซียม

การมีอยู่ของแคลเซียมไอออนมีบทบาทในการป้องกันความเสถียรของการทำงานของเอนไซม์กิจกรรมของเอนไซม์อาจหายไปอย่างสมบูรณ์หากไม่มีแคลเซียมไอออนช่วง pH ของกิจกรรมของเอนไซม์ขยายกว้างขึ้นเมื่อมีแคลเซียมไอออนและแคบลงโดยไม่มีแคลเซียมความต้องการความเข้มข้นของแคลเซียมไอออนจะต้องเป็น 150ppm

 

 

สารยับยั้ง

ไอออนทองแดง ไททาเนียม และโคบอลต์เป็นตัวยับยั้งระดับปานกลางสำหรับ BAA-0080 ในขณะที่ไอออนอะลูมิเนียม ตะกั่ว และสังกะสีเป็นตัวยับยั้งที่แรง

 

แนวทางการสมัคร

  • เป็นตัวปรับปรุงแป้ง

การใช้ BAA-0080 สามารถช่วยยืดอายุการเก็บรักษาขนมปังและซาลาเปาได้มากอัตราปริมาณยาที่แนะนำสำหรับการทดลองต้องเท่ากับ 0.025∼0.05 กิโลกรัมต่อตันของวัสดุ

  • สำหรับการแปรรูปน้ำผลไม้

การใช้ BAA-0080 สามารถปรับปรุงความใสของน้ำผลไม้และป้องกันการก่อตัวของหมอกควันในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอัตราปริมาณที่แนะนำคือ 0.01∼0.05 กิโลกรัมต่อตันของเนื้อผลไม้ โดยรักษาปฏิกิริยาที่ 45 ℃ (113 องศาฟาเรนไฮต์) ประมาณ 60∼120 นาทีผลิตภัณฑ์นี้มักใช้ร่วมกับเพคติเนส เซลลูเลส และโปรตีเอสเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการมากขึ้น

  • สำหรับการต้ม

ขั้นแรก ให้บดวัสดุเพื่อผ่านตะแกรง 40 mesh ก่อน ทำสารละลาย จากนั้นเติม BAA-0080 ลงในถังเจลาติไนเซชั่นที่อัตราปริมาณที่แนะนำ 3 กิโลกรัมต่อตันของวัตถุดิบ จากนั้นทำให้เป็นของเหลวที่อุณหภูมิ 85∼90ºC เป็นเวลาประมาณ 30 นาที

  • สำหรับแอปพลิเคชันอื่นๆ

โดยทั่วไป ระดับปริมาณควรอยู่ที่ประมาณ 1/2 กิโลกรัมต่อตันของวัสดุบนพื้นฐานของแข็งแห้ง ความเข้มข้นของแคลเซียมไอออนควรอยู่ที่ 150ppm

 

บรรจุภัณฑ์ การเก็บรักษา และอายุการเก็บรักษา

  • บรรจุภัณฑ์มาตรฐานคือกลองกระดาษแข็ง 20 กก. เรียงรายไปด้วยถุงพลาสติกเกรดอาหารหรือถุงกระดาษคราฟท์ 20 กก.บรรจุภัณฑ์ที่กำหนดเองสามารถขอได้
  • อายุการเก็บรักษาโดยทั่วไปคือ 24 เดือนที่อุณหภูมิ 0∼25°C ในบรรจุภัณฑ์เดิมที่ปิดสนิทและไม่มีการเปิด ป้องกันไม่ให้ถูกแสงแดดโดยตรงอายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นหากเก็บไว้อย่างถูกต้องที่อุณหภูมิ 0∼10°C
  • เก็บในห้องเก็บของที่สะอาด เย็น และแห้งการเก็บรักษาเป็นเวลานานและ/หรือสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวย เช่น ความชื้นและอุณหภูมิที่สูงขึ้น อาจทำให้ต้องใช้ปริมาณยาที่สูงขึ้น

 

การจัดการกับเอนไซม์อย่างปลอดภัย

ควรหลีกเลี่ยงการสูดดมฝุ่นและละอองของเอนไซม์ในกรณีที่สัมผัสกับผิวหนังหรือดวงตา ให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาดทันทีอย่างน้อย 15 นาทีสำหรับข้อมูลการจัดการโดยละเอียด โปรดดูเอกสารข้อมูลความปลอดภัย

 

 

ต้องการทราบรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้
ฉันสนใจ Alpha-Amylase ที่ทนความร้อนได้ BAA-0080 Baking Enzyme 8,000U/g วัตถุเจือปนอาหารเพื่อสุขภาพ amylase alpha คุณช่วยส่งรายละเอียดเพิ่มเติมเช่นประเภทขนาดปริมาณวัสดุ ฯลฯ ให้ฉันได้ไหม
ขอบคุณ!