รายละเอียดสินค้า

ได้รับการรับรองจาก Halal & Kosher Pullulanase

คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์

คำอธิบายผลิตภัณฑ์

• Pullulanase PU-700 มาจากสายพันธุ์ Bacillus licheniformis โดยกระบวนการหมักน้ำและกระบวนการสกัดน้ำมัน เอนไซม์นี้ถูกใช้โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการย่อยสลาย Pullulan (พอลิเมอร์ที่เชื่อมต่อกันด้วย maltotriose และα-1,6 glycosidic bond) PU-700 สามารถตัดพันธะ glucosidic ของอะไมโลเพคตินได้อย่างมีประสิทธิภาพแล้วตัดโครงสร้างทั้งหมดเพื่อผลิต amyloase

• PU-700 มักใช้ร่วมกับ glucoamylase ในการผลิตน้ำเชื่อมกลูโคสสูงและน้ำเชื่อมมอลโตสสูง

ผลของ PH

• PU-700 ทำงานได้ดีในช่วง pH 4.0 ถึง 5.0 pH ที่เหมาะสม คือ 4.2 ถึง 4.6

 

ผลของอุณหภูมิ

• ช่วงอุณหภูมิที่มีประสิทธิภาพสำหรับ PU-700 คือ 50 ถึง 65 ° C และช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสมอยู่ในช่วง 55 ถึง 65 ° C

การประยุกต์ใช้ และผลประโยชน์

[การประยุกต์ใช้ในการผลิตน้ำเชื่อมกลูโคสสูง]

• Glucoamylase มีประสิทธิภาพในการย่อยสลายพันธะแอลฟา -1, 4 ไกลโคดิซิส; อย่างไรก็ตาม glucoamylase ชะลอการย่อยโปรตีน alpha-1, 6 glycosidic bond ซึ่งเป็นอุปสรรคต่อการผลิตน้ำเชื่อมกลูโคสสูง

• การใช้ pullulanase สามารถ synergize ร่วมกับ glucoamylase ในขั้นตอนการ saccharification จึงมีประสิทธิภาพเพิ่มอัตราการย่อยสลายของแป้งลดปริมาณของ glucoamylase ทำให้สั้นลงเวลาในการทำปฏิกิริยาและเพิ่มผลผลิตและความบริสุทธิ์ของกลูโคส

[การประยุกต์ใช้ในการผลิตน้ำเชื่อมมอลโตสชนิด Extra-High]

• ในการผลิตมอลโตสอัลฟาอะไมเลสจะถูกนำมาใช้เป็นครั้งแรกในการทำให้แป้งเป็นของเหลวดังนั้นจึงควรใช้ alpha-amylase หรือ beta-amylase ในการย่อยสลายแป้งดังนั้นปริมาณมอลโตสของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายอยู่ที่ประมาณ 50% ถึง 60% เป็นน้ำเชื่อมมอลโตสสูง

• ในขณะที่ผล synergistic ของการใช้ pullulanase กับ alpha-amylase และ beta-amylase ปริมาณมอลโตสในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายสามารถเข้าถึงได้มากกว่า 80% จึงทำให้ Exltra-High Maltose Syrup